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慈禧

慈禧（1835年11月29日—1908年11月15日）即孝钦显皇后，叶赫那拉氏，咸丰帝的妃嫔，同治帝的生母。晚清重要政治人物，清朝晚期的实际统治者。慈禧太后是历史上有名的“奢侈太后”，这一点在饮食方面表现得尤为突出。

慈禧太后非常喜欢喝茶，最爱喝的是花茶，因为她得知茶有延年益寿之功、花有暖胃之效。不过，慈禧太后喝的花茶并不是现代意义上窨制的花茶，而是将御花园刚采摘的名贵花卉的鲜花，搀入各地精选的“贡茶”里，泡茶用的水则是当天从北京玉泉山运来的泉水，茶具也是异常名贵，一般为金茶托，茶托上放置盖碗、白玉杯，以及“贡茶”和鲜花。

慈禧太后喝茶时还有一套颇为讲究的程序。先是两名内侍恭恭敬敬敬送到慈禧面前，然后悠扬地喊一声：“老佛爷品茗了！” 这时，慈禧太后一般会先慵懒地欣赏下鲜花，然后才揭开盖碗的盖子，提起金筷子夹上些鲜花、贡茶放入盖碗内，再加上盖。过了一会儿，慈禧太后再捧起盖碗，将盖碗内的茶汤倒入白玉杯中。先闻其香，稍后品茶味。

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