赵希鹄
赵希鹄所著《调燮类编》，最早系统记述花茶所用香花和窨花方法，对现代花茶窨制有参考作用,且为中国花茶至迟起源于南宋提供了佐证。
赵希鹄（1170-1242），字不详，袁州宜春人。南宋文学家。《四库全书.洞天清録》提要说：“希鹄宗室子，宋史世系表列於燕王徳昭房下，葢太祖之後，其始末则不可考。据书中有嘉熈庚子自岭右回至宜春语，则家於袁州者也”。
赵希鹄喜书画与鉴赏，著有《洞天清録集》（约成书于13世纪上半叶），观点独特，为赏鉴家之指南。
赵氏关于古物收藏留下了一些经典文段：“明窗净几，罗列布置；篆香居中，佳客玉立相映。时取古人妙迹以观，鸟篆蜗书，奇峰远水，摩挲钟鼎，亲见周商。端研涌岩泉，焦桐鸣玉佩，不知身居人世，所谓受用清福，孰有逾此者乎？是境也，阆苑瑶池未必是过。”
赵希鹄于1240年前后著《调燮类编》,是最早系统记述花茶所用香花和窨花方法的研究者。叶羽晴川编著的《品茶论茶 茶艺辞典》（黑龙江人民出版社）评价赵希鹄在茶史上的地位：“赵希鹄的花茶窨制技术及文字记述,对现代花茶窨制有参考作用,且为中国花茶至迟起源于南宋提供了佐证。此外,还辑录了焙茶、藏茶、品茶、茶水、茶具等资料。”
赵希鹄提出“花伴茶香”之法，提出“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少摘花为伴。花多则太香，花少则欠香，而不足美。三停茶叶一停花。” “花伴茶香”之法虽好，但赵希鹄认为“以花伴茶，终不脱俗”，不如用“花蕊侵茶”更妙，关于这种窨花方法,赵氏以莲花为例：“如莲花茶,于日未出时,将半含莲拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略扎,令其经宿,次早倾出，用建纸包茶焙干”弄好后再放入另一花蕊中，如此反复几次，焙干备用，可使花茶新鲜甘美。(本段参考自：傅立民，贺名仑主编《中国商业文化大辞典 上》中国发展出版社里的“花伴茶香“、”花蕊侵茶“两个条目)
赵希鹄还在《调燮类编》中说:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。”文段记述了藏茶之法。
宋代文人讲求风雅，冬天用雪水煎茶煮饮便是一件极雅致的事。这里列举两例：宋人李虚己《建茶呈学士》的“试将梁苑雪，煎动建溪春。”辛弃疾的《六么令》的 “细写茶经煮香雪”都是煮雪品茗的名句。赵希鹄也喜用雪水烹茶，所著《调燮类编》谈到雪水烹茶：“雪水甘寒，收藏能解天行时疫一切热毒。烹茶最佳，或疑太冷，实不然也。”可见，赵希鹄认为雪水甘寒，不仅有解除疫病热度的疗效，还能用来烹茶。中国文人为何喜欢用雪水烹茶？其实这种“饮冰饮雪”的风气寓意着中国文人高尚的内心情怀，而不仅仅是因为雪水独特的滋味而已。
赵希鹄的《调燮类编》还谈到晚茶令人无法入睡的茶效，告诫有心事的人不要在晚上饮茶。