工艺造型花茶
工艺造型花茶:泡的是茶,等的是花
品质特征
静下心,沏杯茶。在茶香中,看一朵花开!
这朵会开花的茶叫做工艺造型花茶,又称艺术茶、特种工艺茶。是指以茶叶和可食用花卉为原料,经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异,冲泡后一朵“茶花”冉冉升起,可在水中开放出不同形态的,沉浮起落,色泽鲜艳夺目。
产区
目前,工艺造型花茶多产于福建、安徽等省,以要求选取芽茶茶条与脱水鲜花如茉莉花、千日红、百合等捆扎而制成,芽茶一般嫩且匀整优美,常见的有白茶中的银针茶以及嫩度高的绿茶、红茶作为造型茶高级造型茶茶叶原料,鲜花则要求原生态无公害,能符合欧盟标准。
工艺、特点
工艺造型花茶的设计一般首先要经过饮用、观赏、保健、品味价值的考量,以及包装图案、名称的设计。然后进入造型阶段,先是把杀青搓条后的嫩茶芽集束理条造型,按花形茶设计的要求先用无毒卫生专用棉线在扎线位上半厘米处扎紧、美化、定型,最后再进行烘干,一般要求低温长烘至足干,以烘至工艺茶的粗壮嫩梗一折即断、茶叶一捻成末为宜。
冲泡要点
工艺造型花茶可按照展现方式分为绽放型、悦动型、飘絮型。取一颗工艺花茶,将其放入透明的高脚玻璃杯中,往工艺花茶的透明高脚玻璃杯中注入150毫升的开水。好的工艺造型花茶,茶球会沉到水底,茶叶缓缓舒展开来,内核花朵随之徐徐显露并美丽绽放,直至杯中茶芽、花朵相互辉映,整个展开的过程一般不超过3分钟,充满着无限的期待与幸福,迎合了现代人时尚简约、纯朴天然的生活品质追求,在滋味上,融合了茶叶之清香和花茶之甘甜。
在欣赏茶、花共舞的同时,也可以按照个人喜好可选择性加入砂糖或蜂蜜调味。
历史
“让鲜花绽放在茶叶中”,这是富有创造性的工艺造型花茶的真实写照。那么,第一朵工艺造型花茶是什么?诞生于谁之手?
工艺造型花茶发明人汪芳生先生,创制的第一朵工艺造型花茶名为“黄山绿牡丹”,于1986年创制,据说工艺难点攻克的启发来源于生活,汪芳生先生夫人在院子里捆扎“梅干菜”给了汪芳生启发,研制成功后,汪芳生立即深入贫困山区,先后举办各类培训班300多场,培训5万人次。由于工艺造型茶加工附加值高,畅销国内外,其制作技术很快辐射到福建、江西、浙江等全国6省300多个市县。
汪芳生研制的工艺造型茶系列达600多种,荣获国内及国际56项大奖,拥有30多个专利,带领一方百姓致富。茶业专家谈家桢、张天福等称他发明的康艺(工艺)名茶为“世界之最”。