沈括
沈括对茶颇有研究,所著的《梦溪笔谈》里讲到许多有关茶事、茶政、茶税等的情况。他对茶叶主产区、茶税、茶法都作过专门的考证研究,亲手修订颁布过“榷货务”(即榷茶)的办法。《梦溪笔谈》的卷十二“官政二”中的谈茶文字被后人摘出形成《本朝茶法》一书。
沈括(1031年-1095年),字存中,号梦溪丈人,汉族,杭州钱塘县(今浙江杭州)人,北宋官员、科学家。
沈括出身于仕宦之家,幼年随父宦游各地。嘉祐八年(1063年),进士及第,授扬州司理参军。宋神宗时参与熙宁变法,受王安石器重,历任太子中允、检正中书刑房、提举司天监、史馆检讨、三司使等职。元丰三年(1080年),出知延州,兼任鄜延路经略安抚使,驻守边境,抵御西夏,后因永乐城之战牵连被贬。晚年移居润州(今江苏镇江),隐居梦溪园。绍圣二年(1095年),因病辞世,享年六十五岁。
沈括一生致志于科学研究,在众多学科领域都有很深的造诣和卓越的成就,被誉为“中国整部科学史中最卓越的人物”。其代表作《梦溪笔谈》,内容丰富,集前代科学成就之大成,在世界文化史上有着重要的地位,被称为“中国科学史上的里程碑”。
《梦溪笔谈》约成书于元佑绍圣间(1088一1095)。沈括对茶颇有研究,在这部记述体的笔记里讲到许多有关茶事、茶政、茶税等的情况。当时,茶税是主要财政来源之一,因此他对茶叶主产区、茶税、茶法都作过专门的考证研究,亲手修订颁布过“榷货务”,也就是榷茶的办法。
福建省茶叶学会茶文化研究分会编的《漫话福建茶文化》(海风出版社)一书将沈括《梦溪笔谈》中有关茶的重要文字段落摘录出来,这里参考如下(摘录原文并整理):
《梦溪笔谈》对建茶有较为详细的描写,写道:“古人论茶,唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类,都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者,则已近乎建饼矣。建茶皆乔木,吴、蜀、淮南,唯丛茭而已,品自居下。建茶胜处,日壑源、曾坑,其间又岔根、山顶二品尤胜。李氏(南唐)时号为北苑,置使领之。”这一段话指出建茶的好品质来源于其采自高大的乔木,而吴、蜀、淮南只有矮小的灌木。事实并非如此,川蜀是有乔木型的茶树的。建州是“榷茶务”的重中之重。正因为如此,他对建安北苑的考证论述也在《梦溪笔谈》里多次出现。
在《梦溪笔谈》卷十二“官政二”中,沈括叙及茶法、茶税的沿革兴衰及相应的影响。时间跨度为从乾德二年(964) 至嘉祜四年(1059)的九十多年。并指出成平至嘉祜的60年朝廷的官本杂费几乎全来自茶税,可见当时茶税收入之多、茶农负担之重。这一段记载是研究茶税的可靠依据。
《说郛》和《五朝小说》录出该书卷十二《官政二》谈茶文字作为专书,并以该段首四字“本朝茶法”来命名。陈宗懋,杨亚军主编的《中国茶叶词典》评价此书:“主要记述宋代榷茶、茶税的沿革,为茶法专文,对研究宋代茶政有参考价值。”但《本朝茶法》并没有包括《梦溪笔谈》中所有有关茶的内容,《梦溪笔谈》卷十二《官政二》中“国朝茶利”条另有宋朝茶税的重要纪录。
沈括曾写过一篇《茶论》,现已佚失,仅存其中一首茶诗,诗云:
谁把嫩香名雀舌,定来北客未曾尝。
不知灵草天然异,一夜风吹一寸长。