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首页>茶叶>名茶荟萃>绿茶>紫笋茶

顾渚紫笋茶

顾渚紫笋： 牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来 


品质特征

顾渚紫笋，曾是大唐皇帝的“杯中上品”，茶圣陆羽书中的“茶中第一”，文人钱起的“忘言紫茶”……如今，褪去一身华装的它，转身为茶农手中再普通不过的一片茶叶，代表的是湖州长兴的味道。

顾渚紫笋茶芽叶细嫩、芽色带紫、芽形如笋、条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清亮，茶叶舒展后，呈兰花状。

产区

紫笋茶赖以生长的顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。

顾渚山因处于良好的小气候条件，从而孕育出流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。

 

工艺、特点

顾渚紫笋茶于每年的清明至谷雨期采摘，摘取一芽一叶或一芽二叶初展的茶芽。制作经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽叶相抱似笋；上等茶芽嫩叶稍展，形似兰花。

    在坊间也有“古法蒸青制作工艺”的传承，有心人将野生型全紫芽茶树收集迁植在一起，由于全紫芽茶叶的颜色绿中带紫，又是蒸青而成，成茶的色泽较一般绿茶深黑。但干茶也几乎保持原叶的形状，相抱似笋，银毫明显，朴实无华。

 

冲泡要点

    下投法冲泡

    选用洁净透明直身玻璃杯

    沸水烫杯

    投茶适量1：50

    85摄氏度开水温润泡——摇香润茶——定点高冲（凤凰三点头）【视茶芽老嫩程度选择】
    水中茶叶舒缓展开，又似兰花盛开，除了茶汤令人舒爽，也同时赏心悦目。

 

历史

茶书中的顾渚紫笋

顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”。 唐代广德年间开始以团饼茶进贡朝廷，第一批进贡的茶被称为“急程茶”，至明洪武八年（1375年）罢贡，历经四朝。此后，随着饮茶方式的改变，茶叶逐渐改制城条形散茶。明末清初，传统工艺制成的顾渚紫笋逐渐消失，直至20世纪70年代末才被重新发掘出来。

唐陆羽著《茶经》称“野者上，园者次，阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。最早出紫笋贡茶产自当时的阳羡（现今的宜兴），是因为茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐。后因为宜兴贡茶数量大，由长兴顾渚分造。而从陆羽所述可知，所谓顾渚紫笋，并非全部都是紫色，如果能遇上有微微紫韵的雇主紫笋野生茶，便符合了他的“上上茶”的描述。


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