丁谓
丁谓首创“龙凤团茶”,开创完善了团饼茶的采制工艺,系统地总结了团饼茶的生产经验,写出了《建安茶录》这本团茶生产的专著。
丁谓(966-1037年),字公言,小字谓之,苏州府长洲县(今江苏省苏州市)人,祖籍河北。北宋宰相、经济学家。
淳化三年,考中进士,出任大理评事、饶州通判。机敏智谋,多才多艺,出任太子中允、福建路采访使。上陈茶盐利害,担任三司户部判官,累迁工部员外郎、权三司盐铁副使、知制诰。参加澶渊之战,担任郓州知州,抵御契丹入侵,颇有功绩。上《会计录》,加位枢密直学士。大中祥符年间,迎合帝意,支持泰山封禅,负责修建玉清昭应宫,大兴土木、劳民伤财,担任三司使,深得信任。拜户部侍郎、参知政事。出任平江军和保信军节度使,授吏部尚书、参知政事,累迁检校太尉、枢密使。排挤寇准,令其罢相,担任同平章事、昭文馆大学士、监修国史、玉清昭应宫使,成为朝廷首席宰相。受到周怀政案件牵连,出除道州司马。皇太子(赵祯)听政,担任门下侍郎兼太子少傅,出任户部尚书、河南知府,累迁左仆射、同平章事兼太子少师。天章阁建成后,拜司空。乾兴元年,册封晋国公。宋仁宗即位,担任司徒兼侍中,为真宗山陵使。后受到弹劾,贬为太子少保、分司西京,累贬崖州司户参军。明道年间,授秘书监致仕,居于光州。景祐四年(1037),去世,归葬于苏州城西华山习嘉原。
丁谓一生功过,毁誉参半,但其才华向来为人所推崇。著有《景德会计录》、《建安茶录》、《刀笔集》、《青衿集》、《晋公集》、《晋公谈录》、《丁晋公词》等十多种。
福建省茶叶学会茶文化研究分会编的《漫话福建茶文化》一书较为详细地记述了丁谓与茶的关系,这里摘录并作整理如下:
丁谓曾出任福建路转运使,造龙团茶进贡皇帝,这使其官运亨通。因首创龙茶贡品有功,到真宗景德时他已升为右谏议大夫。他被封宰相后,又勾结宦官雷元恭,独揽权柄,拉拢同党、排挤异己,还将赠送龙凤团茶作为拉拢手段。同是太宗朝进士的王禹偶(954—1001)曾赋诗说:“标样龙凤号题新,赐得还因作近臣”,对丁谓因茶得宠表示不满。
但丁谓对建茶的发展确实是有很大贡献的。他开创了团饼茶的采制工艺,系统地总结了团饼茶的生产经验,写出了《建安茶录》这本专论团茶生产的著作。茶史上有“前丁后蔡”的说法,在丁谓之后,蔡襄改进龙团凤饼的制作工艺,将大龙团改制成小龙团。
丁谓曾撰《茶图》,论采造之本,还写有《北苑茶》诗赞美龙团凤饼,全诗如下:
北苑龙茶著,甘鲜的是珍。四方惟数此,万物更无新。才吐微茫绿,初沾少许春。
散寻萦树遍,急采上山频。宿叶寒犹在,芳芽冷未申。茅茨溪上焙,兰笼雨中民。
长疾勾萌坼,开齐分雨匀。带烟蒸雀舌,和露叠龙鳞。作贡胜诸道,先尝只一人。
缄封瞻阙下,邮传渡江滨。特旨留丹禁,殊恩赐近臣。啜将灵药助,用与上尊亲。
投进英华尽,初烹气味真。细香胜却麝,浅色过于筠。顾渚惭投木,宜者愧积薪。
年年号供御,天产壮瓯闽。