震钧
震钧对茶学有研究，通茶史，所著的《天咫偶闻·茶说》一章分择器、择茶、择火、煎法、饮法，对饮茶理论有建树，为后人研究清末茶文化和饮茶风俗提供文献资料。
震钧(1857-1920)，字在廷，自号涉江道人．满族，汉姓名唐晏。北京人，祖上居京师250年，曾任江苏江都知县。
曹子西主编《北京历史人物传 下》对其记载：“1910年，执教于京师大学堂，亲历咸丰、同治、光绪、宣统四朝。其一生好学深思，著述斐然，所著《天咫偶闻》记述了清末北京地区政治、文化、典章制度和风土人情，有浓郁的北京地方特色。该书有光绪三十三年(1907)初刻本、1981年北京古籍出版社校点重印的铅印本：由于他‘世羼京师，习闻琐事’，有条件来记叙北京掌故史实：因此该书内容广阔，记著详实。全书分十卷，以城内外区分章节，分列皇城、南城、东城、北城、西城、外城东、外城西、郊垌、琐记九类书中有关于重大史事的记实述略，有关于典章礼仪的沿革变迁，有关于地方故实的记录考证，有关于名宦学者旧居故第的调查记载，有关于贵戚巨贾的遗闻逸事。此外，对北京地区的自然灾害、饮食起居、习俗等也有大量记载，这些内容是当时人记当时事，对研究和了解北京的历史，具有较高的史料价值：除此书外，主要著述还有《庚子西行记事》、《渤海国志》、《国朝书人辑略》、《八旗人著述存目》、《两汉三国学察》、《大愚堂诗》、《涉江词》等。”
震钧对茶学有研究，通茶史，通过对南北饮茶方法的比较，提出了自己的认识。所著的《天咫偶闻·茶说》一章分择器、择茶、择火、煎法、饮法，对饮茶理论有建树，为后人研究清末茶文化和饮茶风俗提供文献资料。《天咫偶闻》里提到作者写作此部分的目的是为了宣传古人的煎茶之法：“煎茶之法，失传久矣。士夫风雅自命者，固多嗜茶，然止于以水瀹生茗而饮之。未有解煎茶如《茶经》、《茶录》之所云者。屠纬真《茶笺》论茶甚详，亦瀹茶而非煎茶。余少好攻杂艺，而性尤嗜茶。每阅《茶经》未尝不三复求之，久之若有所悟。时正侍先君于维扬，固精茶所集也，乃购器具，依法煎之。然后知古人之煎茶，为得茶之至味。后人之瀹茗，何异带皮食哀家梨者乎。闲居多暇，撰为一编，用贻同嗜。”
姚伟钧、刘朴兵、鞠明库著《中国饮食典籍史》一书梳理了《天咫偶闻·茶说》的主要内容，这里摘录并整理如下：《茶说》约1800字，篇幅虽短，但是自成体系，富于实践意义。分择器、择茶、择火、煎法、饮法五节。其中择器论及铫、风炉、茗盏、茶匙、水罂、风扇等烹茶、饮茶器具；择茶论及茶的品第、加工及贮藏方法；择水谈及烹茶用水的鉴别；煎法主张唐代的煎茶法，对煎水记述得尤为详细；饮法讲品饮之乐趣。《茶说》文字浅显易懂，所述方法简便易行。