顾元庆
顾元庆编写了《茶谱》，其中论述花茶窨制方法颇有价值，为今人参用。提倡饮清茶，促进饮茶方式的改善
顾元庆(生卒午未详)，字大有，号大石山人，长汫(今江苏苏州)人，明代茶学家。藏书万卷，喜刻书。
顾元庆的兄弟多置办资产，唯他以书籍为娱。自经史至丛说，多有纂述。藏书丰富，所居曰“顾家青山”在大石山左麓，山中有胜迹，皆自为之记，名其堂曰：“夷白”。藏书堂为“夷白堂”，藏书逾万卷。清藏书家黄丕烈曾得到其旧藏《新序》北宋刻本，《开元天宝遗事》明刻本，皆为珍本，高兴不已，感慨其书“在汲古阁毛氏时已珍之，宜此时视为罕秘也”。嘉靖年中叶，选择其所藏精善版本刻印，行世有《顾氏文房小说》42种，47卷，录明代40家小说。嘉靖末年，又辑刊《顾氏明朝四十家小说》，中有8种为自作。其中如杨循吉的《苏谈》、都穆的《寓意编》、阎秀卿《吴郡二科志》、文徵明、徐祯卿的《太湖新录》、朱承爵《存余堂诗话》等藏书家的著作，清末上海国学扶轮社据明正德嘉靖间顾氏家塾刊本排印。《阳山顾氏文房》收书40种47卷；编辑《广四十家小说》未竞，即卒，直到民国间由上海文明书局石印行于世。卒年78岁。著有《十友图赞》、《云林遗事》、《夷白斋诗话》、《紫府奇言》、《阳山新录》、《山房清事》、《大石八景记》、《瘗鹤铭考》、《茶谱》等十余种，年77岁犹吟对不倦。
顾元庆对茶史有研究，谓钱椿年《茶谱》“收釆古今篇什太繁，甚失谱意”：遂用“余暇口删校”，于嘉靖二十年(1541)编写成《茶谱》。其中论述的花茶窨制方法颇有价值，为今人参用。提倡饮清茶，促边饮茶方式的改善。《中国饮食典籍史》大致记录了该书内容：全书分茶略、茶品、艺茶、采茶、藏茶、花茶诸法、煎茶四要（一择水、二洗茶、三候汤、四择品）、茶三要（一涤器、二熁盏、三择果）、茶效九则等内容，共1200字左右。书末，附有“王友石竹炉并分封六事”，有图8幅，说明性文字及铭赞1200多字。这8幅图依次为苦节君像、苦节君行省、建城、云屯、乌府、水曹、器局、品司。是书所载内容中煎茶四要、茶三要、茶效等部分与饮食烹饪关系较密，有一定的参考价值。如“煎茶四要”“择水”中云：“凡水泉不甘，能损茶味之严。故古人择水，最为切要。山水上，江水次，井水下。山水乳泉漫流者为上。”又如“茶三要·择果”中云：“茶有真香，有佳味，有正色，烹点之际，不宜以珍果香草杂之。”再如“茶效”中云：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻。”这些均是值得重视的。