李德裕
李德裕精通茶理，尤爱以惠泉水煎茶,常命人用坛封装,从无锡到长安设“铺递”,奔波数千里为他驰马传递惠泉水。
李德裕（787年—850年），字文饶，小字台郎，赵郡赞皇（今河北赞皇县）人。唐代杰出政治家、文学家、战略家，中书侍郎李吉甫次子。出身于赵郡李氏西祖房，胸怀大志，饱读经史。
以门荫入仕，起家校书郎，迁监察御史，转翰林学士、中书舍人，历任浙西观察使、兵部侍郎、郑滑节度使、西川节度使、兵部尚书、山南西道节度使、中书侍郎、镇海节度使、淮南节度使等职。经历宪宗、穆宗、敬宗、文宗四朝，一度入朝为相，受到牛李党争倾轧，多次被排挤出京。唐武宗即位后，入朝为相，执政五年。外攘回纥、内平泽潞，裁汰冗官、制驭宦官，功绩显赫，拜为太尉，封为赵国公。唐武宗与李德裕的君臣相知，成为晚唐绝唱。唐宣宗继位后，忌惮李位高权重，五贬为崖州司户。大中三年十二月（850年），病逝于崖州。唐懿宗即位，追复官爵，加赠尚书左仆射。历朝历代评价甚高，李商隐《会昌一品集》作序时，誉之为“万古良相”。近代梁启超将他与管仲、商鞅、诸葛亮、王安石、张居正并列，成为封建时代六大政治家之一。
向承勇所著的《三峡文化撷英》一书记载了李德裕和惠泉水之间的小故事，这里抄录原文如下：相传李德裕精于茶理,尤爱以惠泉水(茶圣陆羽谓此水为天下第二)煎茶,常命人用坛封装,从无锡到长安设“铺递”,奔波数千里为他驰马传递惠泉水,弄得劳民伤财,天怒人怨,颇类杨贵妃爱吃荔枝,从岭南、涪州等地运送荔枝到京一般,政敌也趁机向他攻击。晚唐诗人皮日休还作诗讥讽他:“丞相常思煮茗时,群侯催发只嫌迟。吴国去国三千里,莫笑杨妃爱荔枝。”
爱茶之人，对烹茶之水分外讲究，李德裕对惠泉泉水情有独钟，为运输泉水而劳民伤财，只为这一口清甜。
李德裕写过不少茶诗，下面列举三首——《惠泉》、《故人寄茶》、《忆平泉杂咏·忆茗芽》。这三首皆为咏茶、泉诗名作。
惠泉
兹泉由太洁，终不畜纤鳞。到底清何益，含虚势自贫。
明玑难秘彩，美玉讵潜珍。未及黄陂量，滔滔岂有津。
忆平泉杂咏·忆茗芽
谷中春日暖，渐忆掇茶英。欲及清明火，能销醉客酲。
松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。饮罢闲无事，扪萝溪上行。
故人寄茶
剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾处乱泉声。
半夜邀僧至，孤吟对竹烹。碧流霞脚碎，香泛乳花轻。
六腑睡神去，数朝诗思清。其馀不敢费，留伴读书行。
这三首或写惠泉烹茶之水洁净清新令人念念不忘，或忆春茶新制入口甘甜而消去疲倦，或抒故人寄茶欣喜而小心珍藏之意，诗笔优美简练，比如“半夜邀僧至，孤吟对竹烹。碧流霞脚碎，香泛乳花轻。”两句笔触清雅而瑰丽，颇有文人之雅趣。