张文卿
张文卿是北京著名茶庄“张一元”的创始人。
张文卿 (1867—1931),清代茶商。安徽歙县潭村人。北京著名茶庄“张一元”的创始人。清光绪十年(1884)在北京“荣泰茶店”学徒,光绪二十二年(1896)摆茶摊。光绪二十六年(1900)在北京花市大街开设“张玉元茶庄”, 这个名字有讲究,“玉”在古汉语中通“茗”,寓意“好茶”,而“元”字又有“第一”的意思。光绪三十四年(1908)在前门外观音寺街又开了一家“张一元茶庄” ,以示“一元复始,万象更新”之意。由于店址优越,经营得法,以质量上乘而声名远扬。北京城区多数茶馆、澡堂、旅店、戏院均为其代销茶叶,并远销天津、河北、内蒙古和东北各省。经营茶类有红茶.绿茶,花茶、紧压茶、乌龙茶等。开创了邮购、电话订货、送货上门等茶叶促销的业务方式。
由国庆所著的《老广告里的美食滋味》将其经营之道叙述得有声有色:1925年前后,张文卿开始在福建等地驻庄茶场,按时收购新茶,依照老北京茶客及北方顾客的口味特点,就地进行茶叶的窖制、拼配,进而形成了具有自家口味特色的小叶花茶,于是很快以“汤清味浓,入口芳香,回味无穷”著称于京城了。张文卿也善于经营,他经常派人到京城同行的店中明察暗访,掌握行情,甚至买回别人的茶叶与自家同级的茶叶进行认真比较,以立于不败之地。
传说,张一元茶庄是老北京第一家用高音喇叭播放歌曲、戏剧作为广告,来招徕顾客的商家,其中尤其以西河大鼓《三下南唐》最为吸引人,每次播放时,门前总能围着一群路人。
张一元茶庄后来发展成为中华老字号,杨府所著《老字号与中国传统文化研究》一书将张一元茶庄在现当代的发展梳理得非常详细:张一元茶庄是京城著名的老字号,始建于清光绪三十四年(1908年),已有百余年的历史。它由安徽人张文卿创办,坐落在前门外大栅栏商业街上,老北京无人不知,无人不晓。1991年张一元商标正式注册,1993年张一元被国内贸易部命名为“中华老字号”,2006年12月张一元再次成为首批被商务部再次认定的“中华老字号”的企业。1998年,当市场上花茶占据绝对主导地位的时候,“张一元”举办了北京城有史以来的第一个绿茶节(春茶节),一举打破了京城花茶一统天下的旧有格局;2004年,“张一元”挖掘传统制作工艺,将消失30多年的柚子花茶推上市场;2005年,张一元顺应消费市场的变化趋势,推出“张一元建店105周年普洱纪念饼”,又开辟出京城普洱消费的新局面。这几年来,张一元还推出了多种被农业部认定为“绿色食品”的绿茶和有机茶,因其营养成分高、无污染、茶质优良,深受消费者喜爱。