倪瓒
倪瓒是元代诗人、画家,为“元四大家”之一。倪瓒不仅善于作画,对于品茶也十分在行。
一次,倪瓒与友人谈论诗文之余,突然想要喝茶,觉得用山中的七宝泉相配非常好,就让童子去挑水。水挑回来之后,倪瓒问童子:挑水时,哪个桶放在身前,哪个桶放在身后?他的要求是身前桶里的水,可以用来煎茶,而身后的水,就用来洗脚。
倪瓒不仅品茶,还自创新茶品。在在历史上,喝花茶,起先是文人雅士的小众爱好。倪瓒自创的花茶为“莲花茶”。 具体做法是:将散茶倒入刚刚开放的莲花之中,再把花叶包起来,让茶吸附花的香气,第二天早晨取出晒干,如此反复三次,才算制成,可谓是文雅至极了。
倪瓒不但自创茶叶,还搞了一套茶的品饮方式,即有名的“清泉白石茶”:用核桃、松子肉和真粉拌和在一起,做成假山石,然后把这“白石”放在用惠山泉泡好的茶汤之中,然后可看泉水之清、赏“假山”之白、品茶汤之香,再加上最后以这核桃松子假山做茶点,以达到视觉、味觉的极致体验。