藤茶
品质特征
藤茶虽然带有一个茶字,但是它并不属于茶,没有茶氨酸、茶多酚等茶叶特有成分,属于非茶之茶,类似的还有苦丁茶、马黛茶等。藤茶属葡萄科蛇葡萄属,学名显齿蛇葡萄,距今已有3000多年的历史,俗称端午茶、长寿茶、龙须茶,藤茶的干茶色绿起白霜,味苦甘长,生津止渴。
产区
藤茶广泛分布于长江以南的广东、广西、湖南、湖北、江西、福建、云南、贵州等省。藤茶是土家族药用的珍稀品种,是客家的民俗茶饮,在拉祜族、侗族、基诺族等少数民族中均有广泛应用。藤茶在每个地方有不同的称呼,广西的田婆茶,广东的石花茶、白茶,张家界的茅岩莓茶等都指的是藤茶。
工艺、特点
藤茶采摘最佳季节5月至10月正是春秋两季的时节,和白茶类似,不同部位制作的藤茶叫法不一,尖可以制作成龙须,嫩叶子制作成龙凤,稍微大片的叶子就制作成白露。加工方式和茶非常相似,经过摊放、杀青、揉捻、发酵烘干等步骤制作而成,发酵类似于黑茶的渥堆发酵,由于藤茶中不含茶多酚也就没有像黑茶一样颜色变深啦。
冲泡要点
藤茶冲泡和冲泡绿茶的方式相似,功效却与茶不太一样,藤茶中的黄酮含量非常的丰富,其主体物质为二氢杨梅素,可减轻机体内氧化损伤,长期饮用具有一定的抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度,有保肝护肝之作用,同时还有清热解毒、生津止渴、抗菌消炎、祛风除湿等功效。由于藤茶内不含咖啡碱和鞣酸,喝多了不会睡不着也不会影响蛋白质吸收,所以贫血、睡眠质量不高的人,藤茶也许是一种理想的代用品。
历史
说起藤茶,不得不提起一个传奇人物——田世爵。据史料记载,明朝嘉靖年间,田世爵受封任湖广容美土司宣抚使,他带领土家人民走上一条中兴开化之路。相传,田世爵曾在武陵山迷了路,遇一采药老翁。老翁将装有藤茶汁的葫芦赠给了土司,田世爵在山林中摸索前行,七天后才找到出口,若无那一葫藤茶水,后果难料,藤茶也成了他的平生挚爱。田世爵征战沙场,诸将士冲锋陷阵,身上多携带藤茶,用来御寒祛病、强身健体。在艰苦征战的过程中,藤茶起到了不可取代的作用。