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“茶”的起源
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作者：
倪捷 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 叶子 起源于 认为 茶经 唐代
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描述：都称为茶。历史上，关于茶的起源时间一直是众说纷纭，其中有几个比较典型的说法：1．起源于上古神农氏：据陆
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全文：茶，起源于我国，由茶树植物叶或芽制作的一种保健饮品，同时，茶也泛指那些可以用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制出的饮料。后来，茶的意义又被引申，凡是所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶都称为茶。历史上，关于茶的起源时间一直是众说纷纭，其中有几个比较典型的说法：1．起源于上古神农氏：据陆羽的《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”有人认为，茶的来历是一次神农在野外用釜锅煮水的时候，几片叶子刚好飘进锅中，而煮的那锅水也因为这几片叶子的飘入颜色变得微黄，饮入口中，生津止渴、提神醒脑。尝遍百草的神农判断这是一种很好的药物，从而有了茶。2．起源于西周时期：常璩的《华阳国志·巴志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”这表明，在周朝武王伐纣的时候，周武王就收到了巴国(今川北及汉中一带)进贡的茶及其他一些珍贵产品。3．起源于唐代：这种说法是因为在唐代之前， “茶”字的写法为“荼”，后来唐代《茶经》作者陆羽在《茶经》中，将“荼”字改成了“茶”。所以有人认为茶起源于唐朝。（连载一）
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宋代茶文化与丝路精神
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作者：
西安六如茶文化研究院 林 治 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： pdf 宋代 丝路 茶文化 精神
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描述：宋代茶文化与丝路精神_林治.pdf
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全文：宋代茶文化与丝路精神_林治.pdf
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元代茶文化述略
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作者：
陈伟明 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： pdf 述略 陈伟明 元代 茶文化
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明代茶文化的特征浅析
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作者：
闫海青 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： pdf 海青 浅析 特征 茶文化
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以茶代酒
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 都是 名叫 大臣 非常 故事
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描述：以茶代酒茶和酒都是历史悠久的传统饮品，但酒喝多了容易使人神志不清，而喝茶则能让人清醒，所以现在有很多人用茶来代替酒。在晋朝陈寿写的《三国志.韦曜传》中就记载着一个“以茶代酒”的故事。三国时期，东吴最后一个皇帝名叫孙皓，经常在宫廷里面摆酒设宴，规定大臣们每个人至少要喝7升酒（按照现在的度量衡一升酒为二
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全文：以茶代酒茶和酒都是历史悠久的传统饮品，但酒喝多了容易使人神志不清，而喝茶则能让人清醒，所以现在有很多人用茶来代替酒。 在晋朝陈寿写的《三国志.韦曜传》中就记载着一个“以茶代酒”的故事。三国时期，东吴最后一个皇帝名叫孙皓，经常在宫廷里面摆酒设宴，规定大臣们每个人至少要喝7升酒（按照现在的度量衡一升酒为二斤），由于孙皓是个暴君,所以大臣们都非常畏惧他，拼命喝，每次酒宴以后都是一片狼藉。其中有位名叫韦曜的大臣，酒量只有二升，但他是孙皓父亲南阳王孙和的老师，非常博学多闻而深受孙皓的器重，因此，孙皓对韦曜特别优待，就命人暗中赐给韦曜茶来代替酒。韦曜也心领神会,故意高举酒杯,“以茶代酒”干杯，这样不至于醉酒而失态。这就是“以茶代酒”故事的由来。
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鸦片战争与茶
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 大量 白银 英国人 中国
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描述：清朝在鸦片战争中的失利，拉开了中国近代史苦难的序幕，如此重大的历史事件的发生竟然和小小的茶叶有着千丝万缕的联系。早在15世纪末，西方人疯狂爱上了中国茶,并把它视作珍贵奢侈的饮品，只有贵族与富人才能享用。聪明的欧洲商人看到了商机，开始大量从中国运载茶叶回国贩卖，赚取差价。特别是英国，它的东印度公司是当
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全文：清朝在鸦片战争中的失利，拉开了中国近代史苦难的序幕，如此重大的历史事件的发生竟然和小小的茶叶有着千丝万缕的联系。早在15 世纪末，西方人疯狂爱上了中国茶,并把它视作珍贵奢侈的饮品，只有贵族与富人才能享用。聪明的欧洲商人看到了商机，开始大量从中国运载茶叶回国贩卖，赚取差价。特别是英国，它的东印度公司是当时中国茶叶贸易的最大客户。茶叶等商品的大量出口使我国在对外贸易中赚取了大量白银，英国人十分着急，开始竭力向中国推销他们本国的羊毛、尼龙等工业产品，但是这些商品不受中国老百姓欢迎。为了改变贸易逆差，英国人向中国大量走私鸦片，从此中国的白银大量外流，国库日渐空虚，烟毒严重摧残了中国人民的身心健康，破坏了社会生产力。1839年，清政府认识到了鸦片危害的严重性，派出大臣林则徐到广州开展禁烟运动，有了轰轰烈烈的“虎门销烟”，但是英国人借口禁烟行动是侵犯私人财产，以此为由于1840年6月发动了第一次鸦片战争。
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禁茶令
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 罕见 中国 历史上 饮茶
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描述：历史上罕见的“禁茶令”中国曾有过禁酒令，即朝廷下令禁酿酒、禁卖酒、禁饮酒。从各种史料记载来看，罕见有关禁茶的记载。那么，历史上到底有没有禁止过饮茶呢？答案是：有！中国历史上由统治者明令禁茶的事件就发生在北方金朝。茶是从宋代传入金朝的，女真民族日常多肉食，饮茶有助于消化，由此，金朝从上到下，逐渐兴起了
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全文：历史上罕见的“禁茶令”中国曾有过禁酒令，即朝廷下令禁酿酒、禁卖酒、禁饮酒。从各种史料记载来看，罕见有关禁茶的记载。那么，历史上到底有没有禁止过饮茶呢？答案是：有！中国历史上由统治者明令禁茶的事件就发生在北方金朝。茶是从宋代传入金朝的，女真民族日常多肉食，饮茶有助于消化，由此，金朝从上到下，逐渐兴起了饮茶之风。但金朝的茶叶供应基本来源于宋朝，这些购买茶叶的银钱就毫无疑问地流入到了宋朝，每年耗费不下百万，金朝统治者出于“若不禁（茶）者，恐耗财弥甚”以至威胁到统治安全的考虑，金章宗于是在泰和五年（1205年），明令七品以上的官员，其家方许食茶，但不许转手买卖和馈赠。其他人都属于“不应食茶者”，这就是说七品以下的吏民必须禁茶。金宣宗元光二年（1222年），朝廷再次规定，亲王公主及五品以上的官员，家中原本存有茶叶的，可以一直用到完为止，但不得将茶叶拿去买卖或赠送给别人。除此以外的官吏和平民百姓 ，严令一律禁止饮茶，更不用说买卖茶叶。但是，“禁茶令”并没有挽救金政权，在当时金统治下的河南陕西等北方五十多郡里，茶叶的贸易却禁之不止。1234年，金政权被蒙古铁骑所踏灭。随之，中国历史上罕见的“茶禁”运动也就自动解除了。
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茶字
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 字旁 表示 第三 都是 古代
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描述：古代，茶有好多名字在古代中国，表示茶的字很多，一般都是“木”字旁或草字头的。在“茶”字形成之前，槚（音“jia”，第三声）、荈（音“chuan”，第三声）、蔎（音“she”，第四声）、茗、荼等都曾用来表示茶。此外，古代也有用瓜芦、皋卢等来指茶。我们现在通用的“茶”字是中唐时期，陆羽撰写《茶经》时，采
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全文：古代，茶有好多名字在古代中国，表示茶的字很多，一般都是“木”字旁或草字头的。在“茶”字形成之前，槚（音“jia”，第三声）、荈（音“chuan” ，第三声）、蔎（音“she”，第四声）、茗、荼等都曾用来表示茶。此外，古代也有用瓜芦、皋卢等来指茶。我们现在通用的“茶”字是中唐时期，陆羽撰写《茶经》时，采用了《开元文字音义》的用法，统一改写成“茶”字。从此，茶字的字形、字音和字义沿用至今，为炎黄子孙所接受。
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《僮约》中最早的茶事约定
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 当时 便了 文人 这篇
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描述：《僮约》中最早的茶事约定《僮约》（成文于前59年）是汉代著名文学家王褒最有特色的作品，记述了他在四川时亲身经历的一件非常有趣的事情。一次王褒外出，途径寡妇杨惠家。在做客期间，王褒让杨家奴仆便了去买酒，便了却在杨惠丈夫的坟头高喊：大夫买我时契约只写明看家，没说要替别人家的男子买酒啊！王褒听说后大怒，要
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全文：《僮约》中最早的茶事约定《僮约》（成文于前59年）是汉代著名文学家王褒最有特色的作品，记述了他在四川时亲身经历的一件非常有趣的事情。一次王褒外出，途径寡妇杨惠家。在做客期间，王褒让杨家奴仆便了去买酒，便了却在杨惠丈夫的坟头高喊：大夫买我时契约只写明看家，没说要替别人家的男子买酒啊！王褒听说后大怒，要买下便了进行管束，便了顶撞说：要使唤我的事项都要写在契约上，没写的，我就不做！ 于是王褒就写下了这篇《僮约》，文中洋洋洒洒，事无巨细，不缺不漏，约定便了必须听从各种安排和工作内容。这篇《僮约》里，有“烹荼尽具，已而盖藏”“牵犬贩鹅，武阳买荼”两句。 “武阳买荼”，意为去今天的四川彭山地区买茶。武阳当时是茶叶产区和茶叶交易市场，这充分说明当时茶叶已经成为商品，在市集上可以自由买卖，且茶叶是文人士大夫的生活必需品，这是中国也是全世界最早的关于买卖茶叶的记载。“烹荼尽具”，是指烹煮茶并将用过的茶具清洗干净，其中“尽”通“净”。这个记载说明，当时像王褒这样的文人士大夫家庭中已置备了饮茶专用的器具，饮用方式以烹煮为主。一个刁蛮抗命的仆从便了惹怒了大文人王褒，却因此为我们留下了宝贵的汉代生活文字资料。
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西湖龙井
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作者：
中国茶叶博物馆 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 名茶 西湖 龙井茶 龙井
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描述：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵作响，随着热气上扬的炒茶香，沁人肺腑；在热水激发下，茶在杯中复活之时，裹着氤氲茶气升腾而上的茶香，隽永馥
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全文：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山 惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵作响，随着热气上扬的炒茶香，沁人肺腑；在热水激发下，茶在杯中复活之时，裹着氤氲茶气升腾而上的茶香，隽永馥郁……西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，其鲜明的特色、天赋的生长环境，优异的品种资源、精绝的炒制技艺、蕴含着的审美艺术和精神哲理，这些因素一一成就了它的盛名。 产区西湖龙井茶区地跨北纬30度，处于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，它东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾，茶山犹如绿茶皇后的宫殿，翠竹婆娑，溪涧常流，春花秋桂，常年莹绿，十分有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等有效成份的合成和积累。西湖龙井赖以生长的土壤，多为沙质土壤，排水、透气性好，非常适宜茶树生长。优越的自然环境和独特的小气候条件造成了西湖龙井茶特异的品质。品种、加工 最著名品种：群体种、龙井43号、中茶108 西湖龙井来自春天的奉献，创生于西湖的硬汉子——土生土长茶农的双手里，制茶师傅均有着20-30年的炒茶经历，有的甚至从16岁就开始炒茶了。说它是茶，不如说它更像一款艺术品。 西湖龙井的全手工炒制工艺，十分独特，已被列为国家级非物质文化遗产。初制流程分为“鲜叶摊放-青锅-回潮-青叶分筛与簸片末-煇锅-干茶分筛-挺长头-归堆-贮藏收灰”等10道工序，用到的各种不同工具不下10种。 炒制500克这样的茶，需要用到2000多克的茶叶鲜叶，如果是一人独立炒制，耗时至少要4个多小时。 西湖龙井十大手法：抓、抖、搭、抹、捺、推、磨、甩、压、扣十大手法。 冲泡要点 佳偶：虎跑水 看点：闻嗅干茶香 乐享十秒豆花香 浸润泡法有摇香 入口即可品茶香 不可错过的杯底香、公道香 泡法：茶水比为1：50，水温约80℃。 可选用茶汤分离品味法。用盖碗冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，10-15秒后出汤至公道杯中，分杯再行品味。 可选用茶舞观赏品味法。用玻璃杯冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，最吸引人的是茶叶上下浮动的优美的姿态及黄绿明亮的茶汤颜色。用此种方法品味龙井茶时，第一杯不能将茶汤喝尽，稍微留下1/3或1/4，再冲第二杯，以便均衡二次冲泡时茶汤的口感。典故清代许次纾说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这对品饮龙井茶所得到的享受真切动人的描写。龙井茶之名来自产地的一口老龙井。 唐代，茶圣陆羽在他的《茶经》中记载，杭州天竺、灵隐二寺产茶。北宋时，龙井茶区已经很有名了，香林茶、白云茶和宝云茶被列为贡品。苏东坡考证龙井茶的历史后认为，南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，把从天台山带来茶籽种在灵隐寺、下天竺、射旭洞（又名金光洞、香林洞）一带。这样算来，西湖地区种茶已经1500多年了。龙井茶的品质在元代得到进一步提升，明代时，龙井茶位列名茶，名声远播。到了清代，龙井茶在名茶中名列前茅。清乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区看茶情、品茶赋诗，还封胡公庙前的十八棵茶为“御茶”。自此，到龙井问茶者络绎不绝。民国时期，龙井茶华丽绽放，成为中国名茶之首。 最著名的产地：狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞五处。