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- 西湖龙井茶质量及其保护
- 作者： 林志刚， 张一民 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 西湖龙井茶 质量 保护 提高
- 描述： 西湖龙井茶以其秀美的外形特征、独特的品质风味、精湛的制作工艺闻名于世。对这国家级瑰宝必须加强保护以促进发展。本文从对西湖龙井茶产地地域环境、茶苗品质、加工工艺、产品标准、企业规模等方面论述了加强西湖龙井茶质量保护与提高的措施。
- 全文：西湖龙井茶质量及其保护林志刚 张一民(杭州市供销社，浙江杭州 310016)摘 要 西湖龙井茶以其秀美的外形特征、独特的品质风味、精湛的制作工艺闻名于世。对这国家级瑰宝必须加强保护以促进发展。本文从对西湖龙井茶产地地域环境、茶苗品质、加工工艺、产品标准、企业规模等方面论述了加强西湖龙井茶质量保护与提高的措施。关键词 西湖龙井茶 质量 保护 提高西湖龙井茶——我国十大名茶之首，起于唐始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，至今已有一千两百多年的历史。现今，西湖龙井茶更以其独特的品质风韵、精湛的制作工艺而蜚声国内外，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而誉满全球。西湖龙井茶，杭州秀美之灵的积聚，作为中国名茶中的璀璨明珠，为“杭为茶都”打足了底气。怎么保护、发展西湖龙井茶这一国家级瑰宝，成为我们目前重点研究的课题。1 西湖龙井茶质量及其保证1.1 茶叶质量的含义所谓茶叶质量，一般指茶叶产品的一组固有特性，如：可食用性、保健性、营养性、安全性、经济性、美观性和可信性等满足消费者要求的程度。目前，我国评价茶叶质量的指标主要有：质量水平指数、顾客满意度指数、产品损失指数、市场净化度指数、抽查综合合格率、感官品质合格率、理化指标合格率及卫生指标合格率等。近几年来，我国逐渐建立了茶叶质量检验标准，对茶叶产品的质量有了一定的量化标准，包括感官指标、理化指标、卫生指标等。1.2 西湖龙井茶质量保证1.2.1 西湖龙井茶的品质特征西湖龙井茶色泽鲜绿、香气芬芳、滋味醇甘、外形扁平光洁秀美。1.2.2 西湖龙井茶产地范围和专用标志西湖龙井茶产地，即龙井茶西湖产区，东起杭州虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼村，约168平方公里，由杭州市政府划定予以保护的茶地。西湖龙井茶基地实行分级保护，东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉内的龙井茶基地为西湖龙井茶基地一级保护区，其余龙井茶基地为二级保护区。西湖龙井茶产品的一个重要标志就是西湖龙井茶原产地地域保护专用标志（图1）。图1 西湖龙井茶原产地地域保护专用标志1.2.3 西湖龙井茶区自然环境西湖龙井茶区分布在西湖群山之中，东临西湖，三面环山。西湖龙井茶区气候温和，雨水充沛，泉水、小溪在茶区到处可见，构成了独特的有利于茶树生长的小气候。西湖龙井茶的色泽、香气、滋味等感官品质特征与产地的土气、天气、水气有关。所谓土气，茶区多为黄泥沙土的土壤，是茶树生长最好的土壤。所谓天气，西湖龙井茶区是“三面青山绕水天”的生态小气候。所谓水气，西湖龙井茶区雨水充沛，不时细雨蒙蒙，经常与云雾相伴。1.2.4 西湖龙井茶鲜叶来源和加工工艺西湖龙井茶的鲜叶必须是产自西湖龙井茶产区内的茶鲜叶。西湖龙井茶鲜叶以“嫩、匀、鲜、净”为特点，多以一芽一叶或一芽二叶初展为采摘标准。成品西湖龙井茶芽叶都是很细嫩的，可通过干看外形与湿评叶底来判别。传统的西湖龙井茶，采用手工炒制而成。西湖龙井茶独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术和加工工艺，炒制中有“抖（透）、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”十大手法与投叶量、火力、锅温有机配合，才能达到西湖龙井独特的品质特征。随着茶叶机械的发展，目前机炒茶叶占了很大部分，一些西湖龙井茶是通过机器杀青手工辉锅制成。机炒茶和手炒茶有一定的差别，一般机炒茶较手炒茶薄且滑，平度好、色泽均匀，而手炒茶较机炒茶香气好，口感好，色泽活。1.2.5 西湖龙井茶质量安全西湖龙井茶的抽查合格率一直很高，在2005年4月召开的 “西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会”上，国家茶叶质量监督检验中心宣布“西湖龙井茶各项卫生指标均符合国家标准，符合农业部无公害生产标准”。这次会议上有报告表明：两年来（2004～2005年），共检测茶叶样品328批次，检测的结果全部合格。近几年也多次抽检和送检，各项卫生指标均符合国家标准。农业部茶叶质量检测中心对西湖龙井茶专卖店抽检，抽检结果为全部符合农业部无公害茶叶标准。对10家挂牌的茶叶示范点进行了环境检测，检测结果表明空气、土壤、水都达到国家要求。从2004年到2009年底国家茶叶质量监督检验中心和农业部茶叶质量检测中心对西湖龙井茶抽检的各项卫生指标均符合国家标准。2 近年来保护西湖龙井茶质量的措施2.1 加强对西湖龙井茶基地的管理和保护为稳定西湖龙井茶基地面积，加强对西湖龙井茶基地的管理和保护，保障西湖龙井茶的生产和发展，杭州市人大于2001年6月通过了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对西湖龙井茶基地作出了一系列的规定。条例不但规范了对西湖龙井茶基地的征用、补种、补偿等行为，还规定了使用肥料的标准，鲜叶采摘标准等。为实现清洁化生产，一些精制茶叶企业如西湖龙井茶有限公司、西湖龙坞茶叶总公司等重点茶叶企业已经通过了ISO9000、ISO14000质量认证。2.2 实施地理标志保护在龙井茶盛名之下，浙江省内甚至省外的茶叶都有称之为“龙井茶”的，使龙井茶品牌面临严重侵害。因此，国家质检总局于2001年组织和完成并通过了龙井茶原产地域保护。原产地域范围包括：西湖产区、钱塘产区、越州产区三个产区，并使用专用保护标志。原产地域产品标志的取得，有效地遏制了生产和流通领域中以假乱真的欺诈行为，有利于保护我国的民族经济文化精品，提高市场竞争力，使产品增值增收，提高农业生产水平和茶农收入水平。2.3 积极制定相关标准茶叶的质量安全主要取决于产地环境和生产环境的管理。从1998年开始，杭州市就制定了《西湖龙井茶地方系列标准》，标准分苗木选取、栽培技术、鲜叶与加工技术和商品茶上市等四个部分。对选种、茶园管理、鲜叶采摘、茶叶加工等都进行了严格的规范，从而保证了西湖龙井茶的品质。2005年又根据地理标志产品的保护规定，在原西湖龙井茶系列标准的基础上，增加了“精品级西湖龙井茶标准”。2.4 应用产销防伪标识2001年开始在西湖龙井茶区内实施了《西湖龙井茶统一产地标识管理若干规定》，凡是在西湖龙井茶产区生产的西湖龙井茶，在生产和销售时，统一使用产销防伪标识。通过防伪标识的使用，有效地遏制假西湖龙井的出现，提高了西湖龙井茶品牌形象。2.5 建立西湖龙井茶专卖店制度为进一步保护西湖龙井茶声誉，杭州市在2001年春茶开始，特别制定了《西湖龙井茶专卖店确认和管理办法》，由政府相关部门严格按条件审核确认西湖龙井茶专卖店，并对其销售行为实行全程监控。西湖龙井茶专卖店的设立为消费者购买正宗的西湖龙井茶提供了可靠的保证，让消费者买地放心，喝地舒心，同时为生产西湖龙井茶的企业拓宽了市场，提高了经济效益。3 进一步保护和提高西湖龙井茶质量的建议近些年来杭州市委、市政府及相关部门在提高西湖龙井茶品质，打造西湖龙井茶品牌方面做了大量的工作，同时也取得了显著的成效，已建成大批有机茶、无公害茶、绿色食品茶基地。为了更好地保护和提高西湖龙井茶的质量，让中国名茶中的璀璨明珠更加灿烂，笔者提出以下建议：3.1 健全质量安全保证体系茶叶质量安全保证体系是培育茶叶品牌的基础，可以保障西湖龙井茶在茶树栽培、茶园管理、加工、贮运全过程中卫生安全和茶叶质量的稳定。此体系应包括产地环境的检测、茶园绿色农业的管理、茶叶鲜叶的采摘标准、生产技术规程、加工技术规范、产品包装与贮存要求、产品质量、管理制度和人员素质等方面。首先需要完善与国际标准和国家标准接轨的茶叶标准体系，确保茶叶质量的监督有法可依、有据可查，其次政府有关部门要加强对茶叶质量的普查和监督抽查，实行茶叶产品的市场准入制度。3.2 提高科技创新能力茶业的发展关键要依靠科技创新，为了提高西湖龙井茶产品在国内乃至国际市场的竞争力，政府应大力增加茶叶科技投入，根据市场需求在产品研发和加工工艺上下功夫，以新产品、新技术、新设备和强大的创新能力来武装茶叶产业。另一方面西湖龙井茶龙头企业要以技术创新改进设备，严格按生产技术规程、加工技术规范生产产品。以思想创新为技术创新提供崭新的思路，开发消费者喜爱的新产品，并围绕茶品牌展开品牌文化、包装、宣传的创新。3.3 实现标准化和清洁化生产茶叶品牌建设的关键点就是规模化、规范化的工厂管理。这就需要建设高标准、高质量的茶叶加工厂，要鼓励企业积极引进现代设备，促进茶叶加工厂升级换代，增强茶产业发展活力。只有高标准、高质量的加工企业才能实现茶叶的标准化生产和清洁化生产。确保茶叶生产、加工、贮运产品卫生安全和质量的稳定，一定要改变茶农自己种茶、自己采茶、自己炒茶、自己卖茶的小农形式。这种小农经营格局，既不能保证茶叶质量、又难以达到食品安全要求。建议在西湖龙井茶区建立一个鲜叶市场，小户茶农的鲜叶可通过鲜叶市场直接卖给龙头企业，这样有利于西湖龙井茶品质的稳定和提高。3.4 加大手工制作工艺和龙井群体种的保护西湖龙井茶独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术和加工工艺，十大炒制手法与投叶量、温度、火力有机配合，看茶做茶的灵活应用。只有工艺流程环环紧扣，正确协调好每道工序，才能达到龙井茶独特的品质特征，这也是千百年来西湖茶人智慧的结晶，文化的积淀。这种传统技艺必须代代相传，确保精制手工名茶的质量和产量，防止西湖龙井茶传统炒作技艺失传。现在杭州市政府多次组织炒茶大赛，评选炒茶大师，并鼓励炒茶大师对炒茶工进行传、帮、带，这才能使西湖龙井手工制茶工艺代代相传。西湖龙井茶的主栽品种为龙井群体种，辅栽品种为龙井长叶、龙井43。为了确保西湖龙井茶的原汁原味，规定在西湖龙井一、二级保护区内，不能栽种其它品种茶树，以防异化。对公路边的茶园种植防护林，以减少公路灰尘和汽车尾气进入茶园。由于西湖群体种发芽较晚，产量较低，不注意保护容易被其它品种所代替，一定要引起重视，加大对群体种茶园的保护，提升群体种西湖龙井茶的价值。3.5 加大产品监管力度为了保护西湖龙井茶的品牌，需要加大对西湖龙井茶产品的监管力度。一是政府部门的普查和监督抽查。每年对茶叶生产基地进行普查，定期省级监督抽查，还有工商部门对流通领域的茶叶也要进行抽样检查，这是各级政府部门作好对茶叶监管的基础；二是实行茶叶产品的市场准入制度，对茶叶生产进行QS认证。QS认证是为了切实从源头上加强茶叶质量安全监管，全面改善西湖龙井茶在国内外市场的形象。西湖龙井茶的质量是打造西湖龙井茶品牌的基础，只有从根本上提高并稳定了西湖龙井茶的产品质量，才有可能打造知名品牌。同时品牌建设还需要精心培育，在大力倡导“放心茶”的同时，建立良好的市场环境、营销支撑体系和中介服务体系，培育一批具有国际竞争能力的“龙头企业”和“名牌产品”等，从而强化品牌优势，提高西湖龙井茶的国际竞争力。收稿日期：2010-06-28，修改日期：2010-08-30作者简介：林志刚(1955-)，男，浙江杭州人，杭州市供销社中汇投资公司总经理。张一民(1952-)，男，浙江杭州人，杭州市供销社副主任，合众集团董事长。
- 西湖龙井
- 作者： 中国茶叶博物馆 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 名茶 西湖 龙井茶 龙井
- 描述：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵
- 全文：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山 惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵作响，随着热气上扬的炒茶香，沁人肺腑；在热水激发下，茶在杯中复活之时，裹着氤氲茶气升腾而上的茶香，隽永馥郁……西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，其鲜明的特色、天赋的生长环境，优异的品种资源、精绝的炒制技艺、蕴含着的审美艺术和精神哲理，这些因素一一成就了它的盛名。 产区西湖龙井茶区地跨北纬30度，处于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，它东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾，茶山犹如绿茶皇后的宫殿，翠竹婆娑，溪涧常流，春花秋桂，常年莹绿，十分有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等有效成份的合成和积累。西湖龙井赖以生长的土壤，多为沙质土壤，排水、透气性好，非常适宜茶树生长。优越的自然环境和独特的小气候条件造成了西湖龙井茶特异的品质。品种、加工 最著名品种：群体种、龙井43号、中茶108 西湖龙井来自春天的奉献，创生于西湖的硬汉子——土生土长茶农的双手里，制茶师傅均有着20-30年的炒茶经历，有的甚至从16岁就开始炒茶了。说它是茶，不如说它更像一款艺术品。 西湖龙井的全手工炒制工艺，十分独特，已被列为国家级非物质文化遗产。初制流程分为“鲜叶摊放-青锅-回潮-青叶分筛与簸片末-煇锅-干茶分筛-挺长头-归堆-贮藏收灰”等10道工序，用到的各种不同工具不下10种。 炒制500克这样的茶，需要用到2000多克的茶叶鲜叶，如果是一人独立炒制，耗时至少要4个多小时。 西湖龙井十大手法：抓、抖、搭、抹、捺、推、磨、甩、压、扣十大手法。 冲泡要点 佳偶：虎跑水 看点：闻嗅干茶香 乐享十秒豆花香 浸润泡法有摇香 入口即可品茶香 不可错过的杯底香、公道香 泡法：茶水比为1：50，水温约80℃。 可选用茶汤分离品味法。用盖碗冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，10-15秒后出汤至公道杯中，分杯再行品味。 可选用茶舞观赏品味法。用玻璃杯冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，最吸引人的是茶叶上下浮动的优美的姿态及黄绿明亮的茶汤颜色。用此种方法品味龙井茶时，第一杯不能将茶汤喝尽，稍微留下1/3或1/4，再冲第二杯，以便均衡二次冲泡时茶汤的口感。典故清代许次纾说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这对品饮龙井茶所得到的享受真切动人的描写。龙井茶之名来自产地的一口老龙井。 唐代，茶圣陆羽在他的《茶经》中记载，杭州天竺、灵隐二寺产茶。北宋时，龙井茶区已经很有名了，香林茶、白云茶和宝云茶被列为贡品。苏东坡考证龙井茶的历史后认为，南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，把从天台山带来茶籽种在灵隐寺、下天竺、射旭洞（又名金光洞、香林洞）一带。这样算来，西湖地区种茶已经1500多年了。龙井茶的品质在元代得到进一步提升，明代时，龙井茶位列名茶，名声远播。到了清代，龙井茶在名茶中名列前茅。清乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区看茶情、品茶赋诗，还封胡公庙前的十八棵茶为“御茶”。自此，到龙井问茶者络绎不绝。民国时期，龙井茶华丽绽放，成为中国名茶之首。 最著名的产地：狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞五处。
- 庐云1号
- 作者： 余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 抗寒性 九江市 茸毛 发芽 龙井
- 描述：T135庐云1号C.sinensiscv.Luyun1一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：小叶类(偏中)发芽期：早生种繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村
- 全文：T135 庐云1号 C. sinensis cv. Luyun 1一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：小叶类(偏中)发芽期：早生种繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从庐山群体品种中单株选育而成。2019年通过农业部非主要农作物品种登记，编号GPD茶树（2019）360036。三、形态特征：树姿半开张，叶片窄椭圆形，发芽密度密，新梢芽叶颜色黄绿色，茸毛中，芽头肥壮，花萼片均为绿色，无茸毛，花瓣6瓣，色泽浅绿色，子房茸毛密度为稀。四、适制特性：萌芽期早，较龙井长叶早约一周。春茶一芽二叶干样茶多酚17.2%，氨基酸3.7%，咖啡碱3.52%，水浸出物47.4%。产量高，适制绿茶。制庐山云雾茶外形兰花形、嫩黄润。汤色浅黄、明。香气清高，滋味鲜醇，甘爽；叶底细嫩、显芽、匀齐、嫩黄。高感茶小绿叶蝉，抗茶炭疽病。抗病虫性、抗寒性较对照龙井长叶弱；抗寒性为中等，抗旱性强。 参考信息：农业部非主要农作物品种登记公告225号文件。
- 庐云3号
- 作者： 余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 嫩黄 九江市 茸毛 发芽 龙井
- 描述：T137庐云3号C.sinensiscv.Luyun3一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：小叶种（偏中）发芽期：中生种（偏早）繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从
- 全文：T137 庐云3号 C. sinensis cv. Luyun 3一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：小叶种（偏中）发芽期：中生种（偏早）繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从庐山群体品种中单株选育而成。2019年通过农业部非主要农作物品种登记，编号GPD茶树（2019）330032。三、形态特征：树姿半开张，叶片窄椭圆形，发芽密度密，叶色浅绿色，茸毛密，芽头肥壮，花萼片绿色，无茸毛，花瓣6瓣，内轮花瓣浅绿色，子房茸毛密度为中等。四、适制特性：萌芽期中偏早，较龙井长叶晚约一周。春茶一芽二叶干样茶多酚16.8%，氨基酸5.0%，咖啡碱3.4%，水浸出物47.3%。产量高，适制绿茶。制庐山云雾茶外形兰花形，显毫、嫩黄润，汤色浅嫩黄、较明亮，香气尚高爽、有嫩香，滋味醇和、较甘滑，叶底细嫩、显芽、匀齐、嫩黄。高感茶小绿叶蝉，抗茶炭疽病。抗病虫性、抗寒性与抗旱性与对照龙井长叶相当，均为强。 参考信息：农业部非主要农作物品种登记公告225号文件。
- 龙井长叶
- 作者： 余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 审定 中等 品种 繁殖 龙井
- 描述：T144龙井长叶C.sinensiscv.LongjingChangye一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：中生种繁殖时间：2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1987年从龙井群体种中采用
- 全文：T144 龙井长叶 C. sinensis cv. Longjing Changye一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：中生种繁殖时间：2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1987年从龙井群体种中采用单株育种法育成。在浙江、江苏、安徽、四川、山东、陕西等省有栽培。1994年通过全国农作物品种审定委员会审定，编号GS13008-1994。三、形态特征：植株中等，树姿较直立，分枝较密。叶片呈水平状着生，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶身平，叶缘波，叶尖渐钝尖，叶齿较细密，叶质中等。花冠直径3.0~3.3 cm ，花瓣白色、6~8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。四、适制特性：春季萌发期中等，芽叶生育力强，持嫩性强，淡绿色，茸毛中等，春茶一芽二叶含茶多酚10.7%、氨基酸5.8%、咖啡碱2.4%、水浸出物51.1%。产量高，适制绿茶。抗寒、抗旱性均强，适应性强，扦插繁殖能力强，移栽成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8
- 中茶108
- 作者： 余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 滋味 外形 绿茶 叶片 龙井
- 描述：来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1986~2010年从龙井43
- 全文：T145 中茶108 C. sinensis cv. Zhongcha 108一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2020年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1986~2010年从龙井43辐射诱变后代中经单株选择﹣无性繁殖的方法选育而成。在浙江、四川、湖北、江西、江苏、陕西、山东等省有栽培。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定，编号国品鉴茶2010013。三、形态特征：植株中等，树姿半开张，分枝较密。叶片呈上斜状着生，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶身平，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿稀浅，叶质中。花冠直径3.2~3.9cm，花瓣白色、6~8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。四、适制特性：春季萌发期特早，芽叶生育力强，持嫩性强，黄绿色，茸毛较少，春茶一芽二叶含茶多酚12.0%、氨基酸4.8%、咖啡碱2.6%、水浸出物48.8%。产量高，制绿茶品质优，适制龙井、烘青等名优绿茶。制烘青绿茶，外形绿润紧结，茶汤嫩绿明亮，清香浓馥，滋味鲜爽，叶底绿亮显毫。制扁形茶，外形光扁挺直匀整，翠绿鲜艳，滋味清爽鲜，叶底嫩绿。抗寒、抗旱性较强，较抗病虫，尤抗炭疽病。扦插成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8
- 龙井43
- 作者： 余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 中等 品种 发芽 绿茶 龙井
- 描述：T037龙井43C.sinensiscv.Longjing43一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2004年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：中国农科院茶叶研究所适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1978年从龙井
- 全文：T037 龙井43 C. sinensis cv. Longjing 43一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2004年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：中国农科院茶叶研究所适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1978年从龙井群体中采用单株育种法育成。全国大部分产茶区有引种、浙江、江苏、安徽、河南、湖北等省有较大面积栽培。1987年通过全国农作物品种审定委员会认定，编号GS13037-1987。三、形态特征：植株中等，树姿半开张，分枝密。叶片呈上斜状着生，椭圆形，叶色深绿，叶面平，叶身平稍有内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿密浅，叶质中等。花冠直径3.1 cm，花瓣淡白色、6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。结实性较强。四、适制特性：春季萌发期特早，芽叶生育力强，发芽整齐，耐采摘，持嫩性较差，芽叶纤细，绿稍黄色，春梢基部有一点淡红，茸毛少，春茶一芽二叶含茶多酚15.3%、氨基酸4.4%、咖啡碱2.8%、水浸出物51.3%。适制绿茶，品质优良。外形色泽嫩绿、香气清高，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。尤其适制扁形绿茶，如龙井等。抗寒性强，抗高温和炭疽病较弱。扦插繁殖力强，移栽成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8