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西湖龙井
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作者：
中国茶叶博物馆 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 名茶 西湖 龙井茶 龙井
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描述：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵
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全文：西湖龙井绿茶皇后——西湖龙井即将一年一度巡幸下山 惊蛰过后，西湖边老树抽出新枝、桃花拂柳相争而开，人们就开始盼望西湖龙井飘香的日子了。刚下山的龙井鲜叶是清香的，幽而不俗；炒制时，伴着茶叶在锅中的哔啵作响，随着热气上扬的炒茶香，沁人肺腑；在热水激发下，茶在杯中复活之时，裹着氤氲茶气升腾而上的茶香，隽永馥郁……西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，其鲜明的特色、天赋的生长环境，优异的品种资源、精绝的炒制技艺、蕴含着的审美艺术和精神哲理，这些因素一一成就了它的盛名。 产区西湖龙井茶区地跨北纬30度，处于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，它东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾，茶山犹如绿茶皇后的宫殿，翠竹婆娑，溪涧常流，春花秋桂，常年莹绿，十分有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等有效成份的合成和积累。西湖龙井赖以生长的土壤，多为沙质土壤，排水、透气性好，非常适宜茶树生长。优越的自然环境和独特的小气候条件造成了西湖龙井茶特异的品质。品种、加工 最著名品种：群体种、龙井43号、中茶108 西湖龙井来自春天的奉献，创生于西湖的硬汉子——土生土长茶农的双手里，制茶师傅均有着20-30年的炒茶经历，有的甚至从16岁就开始炒茶了。说它是茶，不如说它更像一款艺术品。 西湖龙井的全手工炒制工艺，十分独特，已被列为国家级非物质文化遗产。初制流程分为“鲜叶摊放-青锅-回潮-青叶分筛与簸片末-煇锅-干茶分筛-挺长头-归堆-贮藏收灰”等10道工序，用到的各种不同工具不下10种。 炒制500克这样的茶，需要用到2000多克的茶叶鲜叶，如果是一人独立炒制，耗时至少要4个多小时。 西湖龙井十大手法：抓、抖、搭、抹、捺、推、磨、甩、压、扣十大手法。 冲泡要点 佳偶：虎跑水 看点：闻嗅干茶香 乐享十秒豆花香 浸润泡法有摇香 入口即可品茶香 不可错过的杯底香、公道香 泡法：茶水比为1：50，水温约80℃。 可选用茶汤分离品味法。用盖碗冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，10-15秒后出汤至公道杯中，分杯再行品味。 可选用茶舞观赏品味法。用玻璃杯冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，最吸引人的是茶叶上下浮动的优美的姿态及黄绿明亮的茶汤颜色。用此种方法品味龙井茶时，第一杯不能将茶汤喝尽，稍微留下1/3或1/4，再冲第二杯，以便均衡二次冲泡时茶汤的口感。典故清代许次纾说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这对品饮龙井茶所得到的享受真切动人的描写。龙井茶之名来自产地的一口老龙井。 唐代，茶圣陆羽在他的《茶经》中记载，杭州天竺、灵隐二寺产茶。北宋时，龙井茶区已经很有名了，香林茶、白云茶和宝云茶被列为贡品。苏东坡考证龙井茶的历史后认为，南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，把从天台山带来茶籽种在灵隐寺、下天竺、射旭洞（又名金光洞、香林洞）一带。这样算来，西湖地区种茶已经1500多年了。龙井茶的品质在元代得到进一步提升，明代时，龙井茶位列名茶，名声远播。到了清代，龙井茶在名茶中名列前茅。清乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区看茶情、品茶赋诗，还封胡公庙前的十八棵茶为“御茶”。自此，到龙井问茶者络绎不绝。民国时期，龙井茶华丽绽放，成为中国名茶之首。 最著名的产地：狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞五处。
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庐云1号
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作者：
余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 抗寒性 九江市 茸毛 发芽 龙井
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描述：T135庐云1号C.sinensiscv.Luyun1一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：小叶类(偏中)发芽期：早生种繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村
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全文：T135 庐云1号 C. sinensis cv. Luyun 1一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：小叶类(偏中)发芽期：早生种繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从庐山群体品种中单株选育而成。2019年通过农业部非主要农作物品种登记，编号GPD茶树（2019）360036。三、形态特征：树姿半开张，叶片窄椭圆形，发芽密度密，新梢芽叶颜色黄绿色，茸毛中，芽头肥壮，花萼片均为绿色，无茸毛，花瓣6瓣，色泽浅绿色，子房茸毛密度为稀。四、适制特性：萌芽期早，较龙井长叶早约一周。春茶一芽二叶干样茶多酚17.2%，氨基酸3.7%，咖啡碱3.52%，水浸出物47.4%。产量高，适制绿茶。制庐山云雾茶外形兰花形、嫩黄润。汤色浅黄、明。香气清高，滋味鲜醇，甘爽；叶底细嫩、显芽、匀齐、嫩黄。高感茶小绿叶蝉，抗茶炭疽病。抗病虫性、抗寒性较对照龙井长叶弱；抗寒性为中等，抗旱性强。 参考信息：农业部非主要农作物品种登记公告225号文件。
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庐云3号
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作者：
余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 嫩黄 九江市 茸毛 发芽 龙井
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描述：T137庐云3号C.sinensiscv.Luyun3一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：小叶种（偏中）发芽期：中生种（偏早）繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从
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全文：T137 庐云3号 C. sinensis cv. Luyun 3一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：小叶种（偏中）发芽期：中生种（偏早）繁殖时间：2021年原产地：江西省九江市品种来源：九江市农业农村局适制性：绿茶二、产地与分布：由九江市农业农村局、中国农业科学院茶叶研究所和濂溪区山北茶场从从庐山群体品种中单株选育而成。2019年通过农业部非主要农作物品种登记，编号GPD茶树（2019）330032。三、形态特征：树姿半开张，叶片窄椭圆形，发芽密度密，叶色浅绿色，茸毛密，芽头肥壮，花萼片绿色，无茸毛，花瓣6瓣，内轮花瓣浅绿色，子房茸毛密度为中等。四、适制特性：萌芽期中偏早，较龙井长叶晚约一周。春茶一芽二叶干样茶多酚16.8%，氨基酸5.0%，咖啡碱3.4%，水浸出物47.3%。产量高，适制绿茶。制庐山云雾茶外形兰花形，显毫、嫩黄润，汤色浅嫩黄、较明亮，香气尚高爽、有嫩香，滋味醇和、较甘滑，叶底细嫩、显芽、匀齐、嫩黄。高感茶小绿叶蝉，抗茶炭疽病。抗病虫性、抗寒性与抗旱性与对照龙井长叶相当，均为强。 参考信息：农业部非主要农作物品种登记公告225号文件。
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龙井长叶
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作者：
余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 审定 中等 品种 繁殖 龙井
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描述：T144龙井长叶C.sinensiscv.LongjingChangye一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：中生种繁殖时间：2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1987年从龙井群体种中采用
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全文：T144 龙井长叶 C. sinensis cv. Longjing Changye一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：中生种繁殖时间：2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1987年从龙井群体种中采用单株育种法育成。在浙江、江苏、安徽、四川、山东、陕西等省有栽培。1994年通过全国农作物品种审定委员会审定，编号GS13008-1994。三、形态特征：植株中等，树姿较直立，分枝较密。叶片呈水平状着生，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶身平，叶缘波，叶尖渐钝尖，叶齿较细密，叶质中等。花冠直径3.0~3.3 cm ，花瓣白色、6~8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。四、适制特性：春季萌发期中等，芽叶生育力强，持嫩性强，淡绿色，茸毛中等，春茶一芽二叶含茶多酚10.7%、氨基酸5.8%、咖啡碱2.4%、水浸出物51.1%。产量高，适制绿茶。抗寒、抗旱性均强，适应性强，扦插繁殖能力强，移栽成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8
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中茶108
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作者：
余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 滋味 外形 绿茶 叶片 龙井
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描述：来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1986~2010年从龙井43
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全文：T145 中茶108 C. sinensis cv. Zhongcha 108一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2020年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：茶苗基地引种适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1986~2010年从龙井43辐射诱变后代中经单株选择﹣无性繁殖的方法选育而成。在浙江、四川、湖北、江西、江苏、陕西、山东等省有栽培。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定，编号国品鉴茶2010013。三、形态特征：植株中等，树姿半开张，分枝较密。叶片呈上斜状着生，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶身平，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿稀浅，叶质中。花冠直径3.2~3.9cm，花瓣白色、6~8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。四、适制特性：春季萌发期特早，芽叶生育力强，持嫩性强，黄绿色，茸毛较少，春茶一芽二叶含茶多酚12.0%、氨基酸4.8%、咖啡碱2.6%、水浸出物48.8%。产量高，制绿茶品质优，适制龙井、烘青等名优绿茶。制烘青绿茶，外形绿润紧结，茶汤嫩绿明亮，清香浓馥，滋味鲜爽，叶底绿亮显毫。制扁形茶，外形光扁挺直匀整，翠绿鲜艳，滋味清爽鲜，叶底嫩绿。抗寒、抗旱性较强，较抗病虫，尤抗炭疽病。扦插成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8
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龙井43
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作者：
余 年份：2023 文献类型 ：文档 关键词： 中等 品种 发芽 绿茶 龙井
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描述：T037龙井43C.sinensiscv.Longjing43一、基本信息：繁殖方式：无性系树型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2004年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：中国农科院茶叶研究所适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1978年从龙井
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全文：T037 龙井43 C. sinensis cv. Longjing 43一、基本信息：繁殖方式：无性系树 型：灌木型叶片大小：中叶类发芽期：特早生种繁殖时间：2004年/2022年原产地：浙江省杭州市品种来源：中国农科院茶叶研究所适制性：绿茶二、产地与分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1960~1978年从龙井群体中采用单株育种法育成。全国大部分产茶区有引种、浙江、江苏、安徽、河南、湖北等省有较大面积栽培。1987年通过全国农作物品种审定委员会认定，编号GS13037-1987。三、形态特征：植株中等，树姿半开张，分枝密。叶片呈上斜状着生，椭圆形，叶色深绿，叶面平，叶身平稍有内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿密浅，叶质中等。花冠直径3.1 cm，花瓣淡白色、6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。结实性较强。四、适制特性：春季萌发期特早，芽叶生育力强，发芽整齐，耐采摘，持嫩性较差，芽叶纤细，绿稍黄色，春梢基部有一点淡红，茸毛少，春茶一芽二叶含茶多酚15.3%、氨基酸4.4%、咖啡碱2.8%、水浸出物51.3%。适制绿茶，品质优良。外形色泽嫩绿、香气清高，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。尤其适制扁形绿茶，如龙井等。抗寒性强，抗高温和炭疽病较弱。扦插繁殖力强，移栽成活率高。 参考文献：《中国无性系茶树品种志》 杨亚军，梁月荣主编；上海：上海科技出版社，2014.8