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- 龙凤茶
- 作者： 宋•王禹偁 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 北苑 诗人 宋代 名茶 龙凤
- 描述：龙凤茶宋·王禹偁样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。烹处岂期商岭外，碾时空想建溪春。香於九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。⑴龙凤茶，宋代多制团茶，有专为进贡而制的茶饼，上印龙凤花纹，称“龙凤团”，最为名贵。⑵建溪，宋代贡茶主要产地之一是福建建溪的北苑，北苑贡茶多至四千余色，年贡
- 全文：龙凤茶宋·王禹偁样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。烹处岂期商岭外，碾时空想建溪春。香於九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。⑴龙凤茶，宋代多制团茶，有专为进贡而制的茶饼，上印龙凤花纹，称“龙凤团”，最为名贵。⑵建溪，宋代贡茶主要产地之一是福建建溪的北苑，北苑贡茶多至四千余色，年贡47100多斤。⑶九畹（wān）芳兰，典出屈原《离骚》：“余既滋兰之九畹兮。”畹，十二亩。宋代北苑御焙产龙凤贡茶堪称茶中绝品，诗人因近侍皇上，幸得赏赐皇封的龙凤名茶。在烹制如此珍贵的贡茶时，诗人不禁浮想联翩：如果用上商岭泉，烹制这建溪北苑茶，斟于茶瓯之中，定会香比兰花、圆如秋月。在尝过贡茶感戴皇恩之后，诗人不独享，还要留下一些侍奉白发父母。读者在阅读中，不独感受到历史名茶的香味，也感受到中华民族传统的敬老美德。
- 点茶敬客，点汤逐客
- 作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 逐客 宋代 宋人 点汤 端茶
- 描述：点茶敬客，点汤逐客点茶、点汤这两个茗事术语出现于宋代，本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。宋代茶文化盛行，上至文人雅士，下至市井百姓，宾主设礼，最时尚的就是点茶送汤。据宋人袁文《瓮牖闲评》记载：“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。有迎来，就有送往。客至，以“点茶之法”待之，客辞，以点汤之礼敬
- 全文：点茶敬客，点汤逐客点茶、点汤这两个茗事术语出现于宋代，本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。宋代茶文化盛行，上至文人雅士，下至市井百姓，宾主设礼，最时尚的就是点茶送汤。据宋人袁文《瓮牖闲评》记载：“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。有迎来，就有送往。客至，以“点茶之法”待之，客辞，以点汤之礼敬之、送之。在宋人朱或《萍洲可谈》中有对“客辞敬汤”礼俗的详细描述：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”此后在民间，点汤逐渐被人引用作为“文明逐客”的手段。北宋士人魏泰在《爱轩笔录》中讲到一个故事：宋时有一个吏部官员叫胡枚，被调到陕西兴元去做知府。他因家贫路远，无力赴任，于是去求见枢密院长官陈升之。不料陈并不愿意给予通融，也不愿听他的陈诉，“遽索汤使起”。也就是立即点汤，下逐客令了，胡枚接过汤后没有喝，而是把它泼在地上，忿忿离去。“点汤”逐客，在元杂剧中也多有反映。近人张相对此也有解释：“旧时主客会晤，有端茶送客之习惯，客濒行时，主人要端茶敬客，以为礼节。其有恶客不愿与之交谈者，主人亦往往端茶示意，以速其行。”由此可见，举起茶杯也可用送客、逐客了。
- 斗茶
- 作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 茶叶 宋代 一场 胜败 游戏
- 描述：宋人的高雅游戏—斗茶斗茶又叫“茗战”，始于唐代，盛行于宋代，是品评茶叶品质、比试点茶技艺高下的一种游戏，也是古时文人的一项“雅玩”。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，被许多人所关注。当时的许多画作，如《斗茶图》、《茗园赌市图》等都体现了宋代民间斗茶的盛况。斗茶所用的茶，加工非常精细。先要拣
- 全文：宋人的高雅游戏—斗茶斗茶又叫“茗战”，始于唐代，盛行于宋代，是品评茶叶品质、比试点茶技艺高下的一种游戏，也是古时文人的一项“雅玩”。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，被许多人所关注。当时的许多画作，如《斗茶图》、《茗园赌市图》等都体现了宋代民间斗茶的盛况。斗茶所用的茶，加工非常精细。先要拣选鲜叶，接下来要蒸；蒸好后要把茶叶中的水分压榨干，接着将压榨过的茶加水研磨成糊状；随后，将研磨好的茶放入模具中，压成各种造型的团片，最后将茶烘干。斗茶要比试两方面：一比茶水表面沫饽的色泽与均匀程度，茶汤表面以纯白色为上；二比茶汤与茶碗内壁相接处有没有水痕，谁冲点的茶先出现水痕，谁就是失败者，反之为胜。宋代斗茶极具特色，对中国、日本乃至世界茶文化的发展都产生了深远的影响。至明代“废团兴散”之后才逐渐消失。