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点茶敬客，点汤逐客
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 逐客 宋代 宋人 点汤 端茶
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描述：点茶敬客，点汤逐客点茶、点汤这两个茗事术语出现于宋代，本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。宋代茶文化盛行，上至文人雅士，下至市井百姓，宾主设礼，最时尚的就是点茶送汤。据宋人袁文《瓮牖闲评》记载：“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。有迎来，就有送往。客至，以“点茶之法”待之，客辞，以点汤之礼敬
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全文：点茶敬客，点汤逐客点茶、点汤这两个茗事术语出现于宋代，本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。宋代茶文化盛行，上至文人雅士，下至市井百姓，宾主设礼，最时尚的就是点茶送汤。据宋人袁文《瓮牖闲评》记载：“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。有迎来，就有送往。客至，以“点茶之法”待之，客辞，以点汤之礼敬之、送之。在宋人朱或《萍洲可谈》中有对“客辞敬汤”礼俗的详细描述：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”此后在民间，点汤逐渐被人引用作为“文明逐客”的手段。北宋士人魏泰在《爱轩笔录》中讲到一个故事：宋时有一个吏部官员叫胡枚，被调到陕西兴元去做知府。他因家贫路远，无力赴任，于是去求见枢密院长官陈升之。不料陈并不愿意给予通融，也不愿听他的陈诉，“遽索汤使起”。也就是立即点汤，下逐客令了，胡枚接过汤后没有喝，而是把它泼在地上，忿忿离去。“点汤”逐客，在元杂剧中也多有反映。近人张相对此也有解释：“旧时主客会晤，有端茶送客之习惯，客濒行时，主人要端茶敬客，以为礼节。其有恶客不愿与之交谈者，主人亦往往端茶示意，以速其行。”由此可见，举起茶杯也可用送客、逐客了。