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- 日语中的“茶”字研究
- 作者： 王露 来源：《福建茶叶》 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶道 茶文化 日语
- 描述： 中国的茶道是世界茶道的鼻祖,而日本的茶道也主要源于中国,但是在日本当地传统文化的影响之下,形成了具有自身特色的综合性文化,与日本人的生活有十分密切的联系。随着世界茶文化的不断发展,日本在传承中国茶文化
- 全文：日语中的“茶”字研究王露（江西外语外贸职业学院，江西南昌 330099）摘 要：中国的茶道是世界茶道的鼻祖，而日本的茶道也主要源于中国，但是在日本当地传统文化的影响之下，形成了具有自身特色的综合性文化，与日本人的生活有十分密切的联系。随着世界茶文化的不断发展，日本在传承中国茶文化中精华部分的同时，也在其中融入了新的创新意义。本文主要研究了日语中的“茶”字，从茶名、茶与人的交互以及茶的谚语方面对日语中的“茶”字表达进行研究。关键词：茶道；茶文化；日语日本的茶道来自于中国，但是在日本本国的发展之中，融入了自身特有的民族色彩，并在形成自己浓郁的茶文化。茶文化讲究的是“和、敬、清、寂”，要是以日常的茶事和饭事为基础，在这个基础之上，与日常生活行为和宗教哲学结合在一起，并且融入了伦理以及美学，形成了特有的茶文化，具有一定的综合性。由于现代社会受到多种因素的制约，茶文化的产生能够有效地摆脱这种制约，拉近人与人之间的距离，让人们能够从内心深处追求心灵的融洽，作为最高的追求受到日本人民的喜爱。一般文化的载体都是通过语言来实现的，日本的茶文化要想得到有效的传播，就需要从日语的表达中寻找突破口，从而帮助我们对日本茶文化进行深入的了解。1 在日语中的茶名表达在中唐之后，出现了“茶”这一汉字，而在此之前人们描述喝茶都是用“荼”来替代，在西汉时期的著作之中就有关于“荼”字的描述，《僮约》当中就记载着“烹荼尽具”的故事。而在日语当中，对于茶的发音可以分为三种：其一是吴音；其二是汉音；其三是唐音。汉音和唐音在日本的《色叶字类抄》之中是最早出现的，索引不难发现，“茶”字的发音是在汉唐之间传入到日本国内的，所以在对“茶道”的日语表达之中，一般都会有两种读法：一是“さどう”；二是“ちゃどう”。在日本类似于“茶道”这类读法的还有许多，例如：茶菓、茶会、茶経、茶匙、茶商、茶人、茶汤、茶房、茶茗、茶寮、茶话等。但是这些关于“茶”的语言从中国传入日本之后，在不同的文化土壤当中被日本吸收，因此，茶文化的培育和发展与中国茶文化截然不同。受到地域环境和历史环境的影响，日本人民的思维方式与中国不同，文化走向的不同也影响着日本茶文化的发展。我国的茶叶种类可分为百种之多，依据不同的区分方法可以划分为不同的种类，若是按照国际划分方法来甄别的话，那么可以分为绿茶、白茶和黄茶、红茶等。日本虽然在不断的尝试培育红茶和青茶等，但是由于地理环境不同的影响，其品质和价格都无法适应日本人民的需求，无法形成良好的供求市场，导致不能进行量化的生产。因此人们在谈到日本茶的时候，一般都会想到绿茶，但是日本人却将对绿茶的栽培方法和采摘期以及制作工艺进行划分，对绿茶进行命名，从中就可以发现日本社会文化当中，茶文化所占据的比重以及日本人对茶叶的喜爱。日本人对茶的命名具有多样化的特征，因此我们能够从茶名当中粗浅地了解日本茶，日本茶一般都以“产地”加上“茶”这种形式来命名茶。例如：黑石茶、猿岛茶和八女茶等，将近百种的茶叶种类。在对日本茶叶的茶名进行分析的过程之中不难发现，除了产地的差异之外，每种茶都有各自的特征和差别、文化，我们可以从茶叶的背景和渊源来探究其茶名的由来。日本人对茶叶的喜爱就能够从日语中的茶名中看出来，通过对茶艺的概括或是对茶叶生产的季节进行茶叶命名。虽然日本的茶叶一般都是利用汉字表进行命名的，由于中国人的字体具有望文生义的特征，能够将茶叶的主要特点表现出来，所以日本人在命名茶叶的时候一般都会选用汉字。但是在日本有一部分饮品虽然以“茶”字命名，却与茶没有直接的联系，例如麦茶，日本的麦茶读作“むぎちゃ”，其重要原材料是大麦和荞麦，经过精加工之后揉制而成。综上所述可以发现，日本的茶叶历史与我国相比较为短暂，但是日本却沿用了明代之前的制茶技术：蒸。我国的制茶技术在明代之后经过不断的改进主要以“炒”为主，简化了制茶的过程，而日本在“蒸”技术上进行了不断的改进，细致了“蒸”的过程，并且在世界上形成了自己独有的制茶技术。尽管中国的青茶——乌龙茶在世界闻名，尤其是半发酵技术十分的成熟，但是日本却在生叶采青之后，没有进行发酵环节，直接对不发酵的绿茶进行生产，更加贴近了自然，接近绿茶的本质，对茶文化进行了创新。从中说明日本人虽然不具备创造精神，却能够在引进外来文化后进行创新发展，不仅将传统的茶文化保留下来，还进行了技术上的创新。2 日本人与“茶”的交互在日本，每天的生活之中都无法离开茶，因此在日本有许多关于借茶寓意的表现。例如“滅茶苦茶”就是表达乱七八糟的意思，“茶化す”指的就是开玩笑，而“茶々を入れる”就有捣乱的意思，所以，在日语当中，对茶的利用十分的形象，具有多样性。2.1 茶坊主在日语当中形容茶坊主为：ちゃぼうず，常常用来描述狗仗人势的人，是贬义词。茶坊主在日本的室町时代以来，是武家的司茶一职，主要的职能就是对茶具进行管理，还要负责沏茶和对来访的客人进行接待等，主事的人一般身着僧衣，将头发剃掉，为了讨好主人和客人，经常吆五喝六，因而得到了骂名，但是随着时间的推移，茶坊主这个名称也殃及到了与“茶坊主”无关的人。2.2 茶番茶番在日语中是：ちゃばん，主要是描述那些耍花招，却能够被人一眼看穿的把戏。但是在日语当中ちゃばん本来指的是茶房中沏茶的人，当日本衙门里面的差役外出办事的时候觉得无聊，就会开口吆喝两句：おい茶番、なんか芸でもやれや。意思就是烧茶的，耍点好玩的让我开心开心。但是“茶番”这种行为并不可笑，无法让人取乐，因此，就得到了“耍花招”的说法。2.3 茶碗と茶碗茶碗と茶碗指的是茶碗和茶碗无法禁得住轻微的碰撞，大多数都是用来比喻那些个性过于相似的人，二者的关系却不和睦的人之间容易互相伤害。日本人对茶叶的喜爱体现在方方面面，不仅仅是在茶名和茶与人之间的相互关系上，日本人对茶的了解十分的细致，不仅仅是将茶与人情世道联系在一起，还归纳出了事理，在日本的民族语言当中联系尤为密切。3 日本社会生活与茶谚在日本的社会生活当中，有许多的谚语具有思想性和文化性特征，所以日本的谚语被称为“文化的大百科全书”，在日本人的日常生活当中，最不可或缺的存在就是茶，所以经过长年累月的积累，日本人对茶文化的经验和生活智慧都能够通过茶来体现，谚语作为语言艺术表达中的一种，具有简洁凝练的特性，日本人就将茶融入到了日本谚语当中。3.1 寄托缘起例如日本就有许多关于茶的谚语：其一是茶叶立起好兆头；其二是茶叶立起得贵子；其三是茶叶立起贵客来；其四是茶碗插箸，在劫难逃；其五是早茶招福；其六是早茶消灾；其七是剩茶有福根等。在日本茶谚当中，有寄托缘起的说法，“寄托”指的就是上述的谚语，而“缘起”主要来自于佛教用语，有因缘生起的意思，日本的茶道最初是从中国唐朝学习而来的，通过去唐朝学习制茶的僧侣进行传播，所以茶在日本的发展就自然而然的被称为“缘起物”，有吉祥或是凶兆的意义。每年的正月初三，日本的京都六波罗蜜寺庙都会用大福茶来招待宾客，喝下这种茶能够起到避凶的目的，所以来这个寺庙参拜的人较多。3.2 传承饮茶之道在日本茶谚当中还有一些类似于：隔夜之茶伤胃、饮上茶，口留香、茶酽神清的茶谚。通过这些茶谚不难发现古时的日本对茶叶的特性也有一定的了解，有专家学者认为我国古代的秦始皇派遣自己的士兵渡海寻找仙药就是要找日本的抹茶。虽然这种分析缺少一定的证据，但是，当荣西禅师从日本到宋朝访问的时候，就从中国带走了茶种和抹茶的制作方法。根据上述我们不难发现，茶在日本的普及并非是偶然，由于茶具有一定的养生保健功效，所以在日语当中，我们可以通过茶谚来反映茶叶的功效，还能够有效的推动茶文化的发展。3.3 寓意人生哲理在日本的茶谚当中，就将茶叶应用到日常生活的经验教训当中，例如丑女妙龄也好看，粗茶新沏味亦香。还将茶叶应用到人生哲理当中：茶逢知己。通过上述两个例子就可以发现在日本的社会生活当中，茶已经渗透到了方方面面，而随着历史的发展，茶谚的特点也在不断的发生变化，一般都是对人们进行思想上的劝告。4 结束语在日语当中，“茶”，能够充分的反映日本的日常的生活文化。日本的茶文化主要是由传统文化和民族性格结合在一起形成的，因此，要想有效的传播茶文化，要考虑茶叶的根植环境，在对民族语言进行了解之后不难发现，仅仅对语言形式进行粗浅的掌握是不够的，还需要了解语言背后的文化背景，本文主要通过对日语中“茶”字的研究，来掌握日本茶文化的灵魂，对今后的研究起到抛砖引玉的作用。参考文献［1］王建.茶色的幽默——说说日语中的“茶”字［J］.农业考古，1997（2）：296-297.［2］侯巧红.中日茶道文化比较之辨析 ［J］.清远职业技术学院学报，2011（2）：103-104.［3］潘洁敏.“天人合一”与中日两国茶文化精神［J］.科技信息，2011（29）：463-464+444.［4］董婳，谭雪婷.中日茶文化渊源及异同比较［J］.大庆社会科学，2010 （2）：139-141.［5］钟响，冯豫杰.浅析中日茶文化［J］.咸宁学院学报，2012（4）：152-153.［6］陆留弟.传统文化如何逾越语言的障碍——试论中日茶文化的异同［J］.农业考古，2001（4）：318-325.［7］吕模，张燕军.中日茶文化交流及其影响研究［J］.陕西教育（高教），2016（2）：9-10.作者简介：王 露（1985-），女，湖北人，硕士研究生，讲师，研究方向：日语词汇。
- 探究宋代茶事绘画的文化内涵
- 作者： 李芳 来源：《福建茶叶》 年份：2017 文献类型 ：期刊 关键词： 宋代 茶文化 茶事 绘画 艺术
- 描述： 我国的传统茶文化在宋代获得了长足的发展,茶文化在官府和平民之中得到了很大程度的普及,高官、文人、平民都成为了茶文化的参与者和爱好者,我国茶文化的发展不断向巅峰攀升。我们可以透过宋代的茶事绘画艺术
- 全文：探究宋代茶事绘画的文化内涵李芳（西安文理学院，陕西西安710065）摘要：我国的传统茶文化在宋代获得了长足的发展，茶文化在官府和平民之中得到了很大程度的普及，高官、文人、平民都成为了茶文化的参与者和爱好者，我国茶文化的发展不断向巅峰攀升。我们可以透过宋代的茶事绘画艺术，领略和感受茶文化在宋人中的地位和影响，可以一同与文人骚客一道相约品茗饮茶的乐趣，欣赏茶事绘画的艺术情趣和氛围。本文即从对宋代茶事绘画艺术发展进程的研究出发，深度剖析了宋代茶事绘画的艺术文化内涵，进而更好地弘扬和传承中国传统茶文化。关键词：宋代；茶文化；茶事；绘画；艺术宋代是我国传统茶文化的鼎盛时期，在品茗茶的清香的同时，也催生出令人沉醉的茶事绘画艺术，我们可以透过宋代茶事绘画艺术的高超写实创作，领略到中国传统茶文化与绘画艺术的充分融合和渗透，感受到宋代茶事绘画艺术的文化和艺术内涵，从而将茶文化与茶事绘画作为人们一种陶冶情操的重要途径，更好地实现对中国传统茶文化和绘画艺术的传承和弘扬。1 宋代茶事绘画艺术的发展进程宋代的茶文化高度发展和成熟，正处于昌盛的重要时期，随着茶叶种植区域的不断扩大、茶叶贸易的不断延伸，茶文化在宋代民间快速拓展，其中也离不开皇室宫廷的作用。宋徽宗是一名艺术天赋极高的君王，他精于茶事，引领宋代的茶文化和绘画艺术走向昌盛，他编撰的《大观茶论》，详细描述了宋代文人雅集茶会的场景，用细致的笔法刻画和描绘出宋代盛行的“龙凤团”点茶法，这种写实的绘画笔法充分展示出以茶、以文治国的激昂诗情。由此可见，皇室宫廷的茶文化和绘画艺术极大地推动了宋代民间的茶事活动，宋朝的文人墨客都用绘画的手法，描绘出宋代茶文化的场景和内容，并将其与生活相链接，成为百姓喜闻乐见的艺术和文化内容。在宋代的饮茶发展进程中，逐渐形成了以团茶和草茶为主的茶文化，并在茶事绘画艺术中得到了充分的展示。并且还生成了极富竞技性特征和艺术性情趣的“斗茶”，这种饮茶方式兼具竞技性、趣味性和艺术性，广泛流传于宋代的民间茶肆、茶坊、茶室之中，显现出丰富多彩的姿态。宋代的文人骚客还将茶诗、茶书、茶礼融入到茶事绘画艺术之中，形成了优秀的宋代茶事绘画作品，诸如：《茶具图赞》、《述煮茶泉品》、《东溪试茶录》等。2 宋代茶事绘画的艺术文化内涵剖析在宋代的茶事绘画艺术之中，兼具绘画艺术、书法艺术、茶道为一体，成为了一种综合性的艺术形式，显现出独特的绘画艺术特征和美学内涵，它描绘出宋代诸多茶文化内容，涵盖尤为广泛，为后世所称道和赞颂。2.1 技艺讲究的点茶艺术在宋代茶事绘画艺术中，描绘出以团茶和草茶为主的茶事活动内容。其中，团茶是宋代皇室宫廷进贡的茶，应当归属于中国的贡茶，它是中国茶文化传统习俗，由北宋建国初始并逐渐流传和发展，并以宋代北苑官焙茶园作为贡茶基地。在宋代的点茶艺术中，讲究精致的点茶技巧，其意为“滴注”，是宋人将茶末置于盛茶的器皿之中，然后，再用茶瓶注汤，加以点缀之用。这是一种极为通俗而普遍的饮茶方式，在宋代尤为流行，在茶事绘画之中也将这些内容绘于画面之中，由此可以看到点茶法颇为盛行。而宋徽宗的《大观茶论》则极为详尽地描述了宋代的点茶盛况：在画面中，要将茶调制并研磨，当其成为细致均匀的茶末之后，再置入盛茶的器皿之中，注入适量的水，搅拌均匀，称为调膏。在宋徽宗的这幅画面里，可以让欣赏者看到宋代精巧的点茶技巧，了解和品鉴斗茶中的“斗色”和“斗浮”，感受到宋代茶事绘画艺术中的内在魅力。另外，还有一些茶事绘画艺术，也描绘了宋代流行的点茶法，如：《文会图》、《撵茶图》等，在《撵茶图》中将磨茶、烹茶和点茶的场景和流程加以了细致的描绘和刻画，显现出安静整洁、专注有序的点茶氛围和情境，充分显示出宋代茶事活动的精细、考究与奢华。在刘松年的《茗园赌市图》中，可以看到不同的茶文化活动，有茶贩斗茶的，有提着茶壶的，也有注水点茶的等等，还有一个挑茶担者，茶担上标有“上等江茶”字样，它是一种散叶茶，游客都在期盼茶担子的到来，以分享和品尝一份，也是宋代茶事市井中的一种独特的茶风茶俗。2.2 形态多样的点茶器皿在宋代茶事绘画之中，不仅描绘了精巧的点茶技艺，而且展示出丰富多样的点茶器皿。在赵佶的《文会图》之中，描绘了大量的点茶器皿，如：黑漆盏托、青瓷茶盏；在《西园雅集图》的绘画场景之中，有四种典型的点茶器皿：黑漆茶托、青瓷茶盏、茶瓯、执壶，它们充分印证了宋代点茶的盛大场面，极为有效地提升了茶事绘画艺术作品的整体感，它不同于唐代茶器的奢华与喧闹，而是积淀和显现出宋人的清静、淡泊之风。另外，在蔡襄的《茶录》、审安老人的《茶具图赞》之中，也生动地呈现出各种点茶器皿，如：茶磨、茶帚、茶托、茶巾等，这些点茶器皿从一个侧面反映出宋代的茶事活动，也衬托出宋代陶瓷锻炼史的高峰，为中国传统茶文化添加了璀璨的一笔。2.3 独特的文人茶事绘画艺术风潮在宋代形成了文人参与绘画的风潮，文人在茶事绘画的艺术氛围中渗入了自己对茶文化的理解，他们也对茶事绘画的题材、形象、审美艺术等方面，提出自己独特的见解和要求，并且还在茶事绘画题材上题字咏诗，开创了书画题跋的先河。其中较为突出的主要有：文同的竹、苏轼的古木怪石、赵孟坚的水仙等，代表了宋代文人画家的情趣和独特文化内涵。在宋代茶事绘画之中，还尤其擅长和注重于细节的刻画和描绘，讲究茶事绘画的写实意境。在宋代的茶事人物画中尤其擅长描绘人物的精神面貌，突出人物鲜明而个性化的艺术形象；在宋代的茶事花鸟画和山水画之中，讲究优美、真实的风景情趣，表达出巧妙的艺术情境。在宋代的《清明上河图》中，绘有大量的雅集、茶馆、茶室等，极具生活情趣和文化气息。由此可见，在宋代的世俗文化方兴未艾，茶事绘画创作者运用其高超而精微的写实手法，对宋代世俗社会加以了更大范围的描绘和拓展，充分显现出宋代的茶文化内容和世俗生活场景。有不同的茶器如：茶盏、茶炉、茶桌等；有不同的茶人如：茶童、仕女、文人、贵族等。如：在南宋宫廷画师刘宗古的《瑶台步月图》之中，就描绘了宋代仕女登台拜月、品茶的场景，仕女人物的神态淡定、风姿婉约，整体画面显得典雅而优美，极具情趣。另外，在茶事绘画之中，还出现了宋代僧人的茶饮文化，例如：苏汉臣所绘制的《罗汉图》之中，就描绘出宋代高僧磨茶、候汤、奉茶的点茶画面和场景。刘松年所绘的《补衲图》之中，描绘出僧人坐于禅榻之上，后面有两个侍者正在捣茶臼碾茶，显示出鲜活而自然的画面场景。通过这些世俗文化的绘画展示，我们可以充分领略到宋代深厚的茶文化底蕴和艺术内涵。3 宋代茶事绘画的思想及情操体现3.1 内蕴深厚的茶道精神和思想在宋代的茶事绘画艺术之中，不仅展现出真实的生活景象，而且还刻画出茶人的思想和精神，感受到古韵古风的饮茶习俗和礼仪文化，体悟到茶事绘画中的“和、静、怡、礼”的茶道精神和思想内涵。其中：“和”是在宋代茶文化中所倡导的中庸之美与谦逊之仪，显示出和谐的茶道精神和思想，也是对儒家文化的一种诠释和体现。例如：在宋代画家刘松年的绘画作品之中，注重人与景的自然结合，通过瘦若刀削的山石、错落交叉的古松老槐等自然景象，传递出人物的情绪，具有以景托人、以人传情的艺术效果，不仅再现了宋代的茶事风俗，而且也传递出“和谐”的茶道精神。“静”是淡泊、沉静的饮茶心境和饮茶态度。“怡”是饮茶中所携带的悠闲心境和怡然自得的乐趣。“礼”是个人的茶德与中华民族传统礼仪的融合。如：钱选所绘的《卢仝烹茶图》就描绘出茶仙卢仝的怡然自得的悠闲态度和神情，充分展示出“怡”的茶道精神；还有刘松年所绘的《茗园赌市图》之中，也反映出普通民众积极快乐的饮茶心态，流露出茶道中的“怡”的思想和生活态度。另外，宋代茶事绘画创作者对茶文化的从容态度，也透露出茶道的“静”的思想内涵。3.2 正直廉洁的审美情操体现在宋代茶事绘画艺术之中，不仅突显出茶道精神和思想内涵，而且还流露出宋代民众的审美心态和审美情操。在茶事绘画艺术的推动和发展之下，逐渐对宋代民众产生了潜移默化的渗透和影响。这可以从《茗园赌市图》中的民间饮茶习俗中得知，由画中我们可以看到各种栩栩如生的饮茶场景，并以“斗茶”为主题和素材，由宋代民众的衣着举止、面貌神态中可以体味宋代民众的审美观念。在文人骚客的茶事绘画艺术之中，从茶具器皿、饮茶习惯等角度，我们也可以看到宋代文人墨客的刚正廉洁的自喻象征，流露出宋代文人雅士借助于茶画抒发自己的情怀的人生价值观念，显露出他们追求美好生活的心态和情感。4 结束语总而言之，宋代茶事绘画艺术内容丰富、题材广泛，充分显示出宋代茶文化的特色和风俗，显现出宋代茶事绘画艺术在中国茶文化中的骄人地位和功用，在写实的宋代绘画艺术之中，我们可以看到宋代茶事绘画之中的茶道精神和审美情操，体现出宋代淡泊、廉洁、追求生活情趣的思想内容，以其穷精技巧的绘画艺术向人们展示出独特的宋代茶文化内涵。参考文献：[1]余悦.中国茶文化与生活“四艺”的体现[J].农业考古,2012(5):95-108.[2]霍利琴.当代茶室的内空间环境精神层面设计[D].内蒙古师范大学,2010.[3]邱悦.明清吉祥纹样在茶室空间中的应用研究[D].齐齐哈尔大学, 2012.[4]宋端.透过明代绘画作品反观饮茶环境的艺术设计[J].福建茶叶, 2016(4):104-105.[5]王燕.宋代斗茶的民俗学研究[D].华中师范大学,2013.[6]余悦,陈玲玲.唐宋茶诗哲理追求综论[J].农业考古,2010(5):153-170.[7]孙迟,师帅.探析现代茶室空间设计中意境的营造[J].设计,2015 (15):130-131.作者简介：李芳（1981-），女，陕西人，硕士，讲师，研究方向：中国山水画研究、美术教学及研究。