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《福建茶叶》(1)
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日语中的“茶”字研究
作者: 王露  来源:《福建茶叶》 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 茶道 茶文化 日语 
描述: 中国的茶道是世界茶道的鼻祖,而日本的茶道也主要源于中国,但是在日本当地传统文化的影响之下,形成了具有自身特色的综合性文化,与日本人的生活有十分密切的联系。随着世界茶文化的不断发展,日本在传承中国茶文化
全文:日语中的“茶”字研究王露(江西外语外贸职业学院,江西南昌 330099)摘 要:中国的茶道是世界茶道的鼻祖,而日本的茶道也主要源于中国,但是在日本当地传统文化的影响之下,形成了具有自身特色的综合性文化,与日本人的生活有十分密切的联系。随着世界茶文化的不断发展,日本在传承中国茶文化中精华部分的同时,也在其中融入了新的创新意义。本文主要研究了日语中的“茶”字,从茶名、茶与人的交互以及茶的谚语方面对日语中的“茶”字表达进行研究。关键词:茶道;茶文化;日语日本的茶道来自于中国,但是在日本本国的发展之中,融入了自身特有的民族色彩,并在形成自己浓郁的茶文化。茶文化讲究的是“和、敬、清、寂”,要是以日常的茶事和饭事为基础,在这个基础之上,与日常生活行为和宗教哲学结合在一起,并且融入了伦理以及美学,形成了特有的茶文化,具有一定的综合性。由于现代社会受到多种因素的制约,茶文化的产生能够有效地摆脱这种制约,拉近人与人之间的距离,让人们能够从内心深处追求心灵的融洽,作为最高的追求受到日本人民的喜爱。一般文化的载体都是通过语言来实现的,日本的茶文化要想得到有效的传播,就需要从日语的表达中寻找突破口,从而帮助我们对日本茶文化进行深入的了解。1 在日语中的茶名表达在中唐之后,出现了“茶”这一汉字,而在此之前人们描述喝茶都是用“荼”来替代,在西汉时期的著作之中就有关于“荼”字的描述,《僮约》当中就记载着“烹荼尽具”的故事。而在日语当中,对于茶的发音可以分为三种:其一是吴音;其二是汉音;其三是唐音。汉音和唐音在日本的《色叶字类抄》之中是最早出现的,索引不难发现,“茶”字的发音是在汉唐之间传入到日本国内的,所以在对“茶道”的日语表达之中,一般都会有两种读法:一是“さどう”;二是“ちゃどう”。在日本类似于“茶道”这类读法的还有许多,例如:茶菓、茶会、茶経、茶匙、茶商、茶人、茶汤、茶房、茶茗、茶寮、茶话等。但是这些关于“茶”的语言从中国传入日本之后,在不同的文化土壤当中被日本吸收,因此,茶文化的培育和发展与中国茶文化截然不同。受到地域环境和历史环境的影响,日本人民的思维方式与中国不同,文化走向的不同也影响着日本茶文化的发展。我国的茶叶种类可分为百种之多,依据不同的区分方法可以划分为不同的种类,若是按照国际划分方法来甄别的话,那么可以分为绿茶、白茶和黄茶、红茶等。日本虽然在不断的尝试培育红茶和青茶等,但是由于地理环境不同的影响,其品质和价格都无法适应日本人民的需求,无法形成良好的供求市场,导致不能进行量化的生产。因此人们在谈到日本茶的时候,一般都会想到绿茶,但是日本人却将对绿茶的栽培方法和采摘期以及制作工艺进行划分,对绿茶进行命名,从中就可以发现日本社会文化当中,茶文化所占据的比重以及日本人对茶叶的喜爱。日本人对茶的命名具有多样化的特征,因此我们能够从茶名当中粗浅地了解日本茶,日本茶一般都以“产地”加上“茶”这种形式来命名茶。例如:黑石茶、猿岛茶和八女茶等,将近百种的茶叶种类。在对日本茶叶的茶名进行分析的过程之中不难发现,除了产地的差异之外,每种茶都有各自的特征和差别、文化,我们可以从茶叶的背景和渊源来探究其茶名的由来。日本人对茶叶的喜爱就能够从日语中的茶名中看出来,通过对茶艺的概括或是对茶叶生产的季节进行茶叶命名。虽然日本的茶叶一般都是利用汉字表进行命名的,由于中国人的字体具有望文生义的特征,能够将茶叶的主要特点表现出来,所以日本人在命名茶叶的时候一般都会选用汉字。但是在日本有一部分饮品虽然以“茶”字命名,却与茶没有直接的联系,例如麦茶,日本的麦茶读作“むぎちゃ”,其重要原材料是大麦和荞麦,经过精加工之后揉制而成。综上所述可以发现,日本的茶叶历史与我国相比较为短暂,但是日本却沿用了明代之前的制茶技术:蒸。我国的制茶技术在明代之后经过不断的改进主要以“炒”为主,简化了制茶的过程,而日本在“蒸”技术上进行了不断的改进,细致了“蒸”的过程,并且在世界上形成了自己独有的制茶技术。尽管中国的青茶——乌龙茶在世界闻名,尤其是半发酵技术十分的成熟,但是日本却在生叶采青之后,没有进行发酵环节,直接对不发酵的绿茶进行生产,更加贴近了自然,接近绿茶的本质,对茶文化进行了创新。从中说明日本人虽然不具备创造精神,却能够在引进外来文化后进行创新发展,不仅将传统的茶文化保留下来,还进行了技术上的创新。2 日本人与“茶”的交互在日本,每天的生活之中都无法离开茶,因此在日本有许多关于借茶寓意的表现。例如“滅茶苦茶”就是表达乱七八糟的意思,“茶化す”指的就是开玩笑,而“茶々を入れる”就有捣乱的意思,所以,在日语当中,对茶的利用十分的形象,具有多样性。2.1 茶坊主在日语当中形容茶坊主为:ちゃぼうず,常常用来描述狗仗人势的人,是贬义词。茶坊主在日本的室町时代以来,是武家的司茶一职,主要的职能就是对茶具进行管理,还要负责沏茶和对来访的客人进行接待等,主事的人一般身着僧衣,将头发剃掉,为了讨好主人和客人,经常吆五喝六,因而得到了骂名,但是随着时间的推移,茶坊主这个名称也殃及到了与“茶坊主”无关的人。2.2 茶番茶番在日语中是:ちゃばん,主要是描述那些耍花招,却能够被人一眼看穿的把戏。但是在日语当中ちゃばん本来指的是茶房中沏茶的人,当日本衙门里面的差役外出办事的时候觉得无聊,就会开口吆喝两句:おい茶番、なんか芸でもやれや。意思就是烧茶的,耍点好玩的让我开心开心。但是“茶番”这种行为并不可笑,无法让人取乐,因此,就得到了“耍花招”的说法。2.3 茶碗と茶碗茶碗と茶碗指的是茶碗和茶碗无法禁得住轻微的碰撞,大多数都是用来比喻那些个性过于相似的人,二者的关系却不和睦的人之间容易互相伤害。日本人对茶叶的喜爱体现在方方面面,不仅仅是在茶名和茶与人之间的相互关系上,日本人对茶的了解十分的细致,不仅仅是将茶与人情世道联系在一起,还归纳出了事理,在日本的民族语言当中联系尤为密切。3 日本社会生活与茶谚在日本的社会生活当中,有许多的谚语具有思想性和文化性特征,所以日本的谚语被称为“文化的大百科全书”,在日本人的日常生活当中,最不可或缺的存在就是茶,所以经过长年累月的积累,日本人对茶文化的经验和生活智慧都能够通过茶来体现,谚语作为语言艺术表达中的一种,具有简洁凝练的特性,日本人就将茶融入到了日本谚语当中。3.1 寄托缘起例如日本就有许多关于茶的谚语:其一是茶叶立起好兆头;其二是茶叶立起得贵子;其三是茶叶立起贵客来;其四是茶碗插箸,在劫难逃;其五是早茶招福;其六是早茶消灾;其七是剩茶有福根等。在日本茶谚当中,有寄托缘起的说法,“寄托”指的就是上述的谚语,而“缘起”主要来自于佛教用语,有因缘生起的意思,日本的茶道最初是从中国唐朝学习而来的,通过去唐朝学习制茶的僧侣进行传播,所以茶在日本的发展就自然而然的被称为“缘起物”,有吉祥或是凶兆的意义。每年的正月初三,日本的京都六波罗蜜寺庙都会用大福茶来招待宾客,喝下这种茶能够起到避凶的目的,所以来这个寺庙参拜的人较多。3.2 传承饮茶之道在日本茶谚当中还有一些类似于:隔夜之茶伤胃、饮上茶,口留香、茶酽神清的茶谚。通过这些茶谚不难发现古时的日本对茶叶的特性也有一定的了解,有专家学者认为我国古代的秦始皇派遣自己的士兵渡海寻找仙药就是要找日本的抹茶。虽然这种分析缺少一定的证据,但是,当荣西禅师从日本到宋朝访问的时候,就从中国带走了茶种和抹茶的制作方法。根据上述我们不难发现,茶在日本的普及并非是偶然,由于茶具有一定的养生保健功效,所以在日语当中,我们可以通过茶谚来反映茶叶的功效,还能够有效的推动茶文化的发展。3.3 寓意人生哲理在日本的茶谚当中,就将茶叶应用到日常生活的经验教训当中,例如丑女妙龄也好看,粗茶新沏味亦香。还将茶叶应用到人生哲理当中:茶逢知己。通过上述两个例子就可以发现在日本的社会生活当中,茶已经渗透到了方方面面,而随着历史的发展,茶谚的特点也在不断的发生变化,一般都是对人们进行思想上的劝告。4 结束语在日语当中,“茶”,能够充分的反映日本的日常的生活文化。日本的茶文化主要是由传统文化和民族性格结合在一起形成的,因此,要想有效的传播茶文化,要考虑茶叶的根植环境,在对民族语言进行了解之后不难发现,仅仅对语言形式进行粗浅的掌握是不够的,还需要了解语言背后的文化背景,本文主要通过对日语中“茶”字的研究,来掌握日本茶文化的灵魂,对今后的研究起到抛砖引玉的作用。参考文献[1]王建.茶色的幽默——说说日语中的“茶”字[J].农业考古,1997(2):296-297.[2]侯巧红.中日茶道文化比较之辨析 [J].清远职业技术学院学报,2011(2):103-104.[3]潘洁敏.“天人合一”与中日两国茶文化精神[J].科技信息,2011(29):463-464+444.[4]董婳,谭雪婷.中日茶文化渊源及异同比较[J].大庆社会科学,2010 (2):139-141.[5]钟响,冯豫杰.浅析中日茶文化[J].咸宁学院学报,2012(4):152-153.[6]陆留弟.传统文化如何逾越语言的障碍——试论中日茶文化的异同[J].农业考古,2001(4):318-325.[7]吕模,张燕军.中日茶文化交流及其影响研究[J].陕西教育(高教),2016(2):9-10.作者简介:王 露(1985-),女,湖北人,硕士研究生,讲师,研究方向:日语词汇。
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