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咏茶
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作者：
金•王喆 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 二句 送我 蓬莱 吃茶 饮茶
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描述：咏茶金·王喆昔时曾见赵州来，今日卢仝七碗猜。烹罢还知何处去，清风送我到蓬莱。①赵州：指唐代赵州临济禅院的从谂禅师，以“吃茶去”口头禅名世，称之为“赵州茶”。此诗之咏茶，与唐宋人有别。唐宋人多写饮茶后
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全文：咏茶金·王喆昔时曾见赵州来，今日卢仝七碗猜。烹罢还知何处去，清风送我到蓬莱。①赵州：指唐代赵州临济禅院的从谂禅师，以“吃茶去”口头禅名世，称之为“赵州茶”。此诗之咏茶，与唐宋人有别。唐宋人多写饮茶后风生两腋与飘然欲仙；而此诗前二句以今昔对比写煮茶因赵州之来，且提及赵州和尚的“吃茶去”和卢仝《七碗茶》。后二句写茶功，却不落唐宋俗套，饮茶之归宿是清风送我去蓬莱。前因后果，含蓄而又脉络清晰。
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凉拌茶
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 基诺族 凉拌 吃茶 基诺 茶树
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描述：凉拌茶——基诺族的吃茶俗滇南山区的基诺族是一个保持母系社会传统文化最悠久的民族，它主要聚居于云南西双版纳景洪基诺山，现今的基诺人仍保留着母系原始生活的一些习性，比如吃“凉拌茶”、住“公房”也就
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全文：凉拌茶——基诺族的吃茶俗滇南山区的基诺族是一个保持母系社会传统文化最悠久的民族，它主要聚居于云南西双版纳景洪基诺山，现今的基诺人仍保留着母系原始生活的一些习性，比如吃“凉拌茶”、住“公房”也就是很多人住一起的大房子，过着数十家合居的生活。基诺族是热情好客的民族，每每客人到来都会邀请客人品尝具有民族特色的“凉拌茶”，即用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用，这是极为罕见的吃茶法。凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清洁的碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细，连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静止一刻钟左右，即可食用。所以，与其说凉拌茶是一种饮料，还不如说它是一道菜更确切，它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。拌茶味道清凉咸辣，爽口清香，吃后能提神醒脑，有一定的营养价值。基诺族人把凉拌茶称为“拉拨批皮”。