孙大绶
好茶，对茶有研究。于万历十六年(1588)刻陆羽《茶经》，书后附《陆羽传》及编辑的《茶经水辨》和《茶经外集》。据说《茶谱外集》，也是大绶所辑。
孙大绶 (生卒年末详)明代学者。新都(今浙江淳安)人，好茶，对茶有研究。于万历十六年(1588)刻陆羽《茶经》，书后附《陆羽传》及编辑的《茶经水辨》和《茶经外集》。据说《茶谱外集》，也是大绶所辑。
徐海荣主编的《中国茶事大典》对《茶谱外集》进行了介绍，现抄录如下：此书杂采宋代吴淑《事类赋注・茶赋》及唐刘禹锡〈西山兰若试茶歌》、宋黄庭坚《煎茶赋》、苏轼《煎茶歌》、蔡襄《茶垅》等4首诗、黄庭坚《惠山泉〉等3首诗类次为一卷。令人费解的是没有像《水辨》、《茶经外集》一样一起附刊于孙刻本《茶经》,而是由其稍后的郑煾在校刊《茶经》时附录。郑煾本《茶经》，在版本学上颇具特色。卷首仅载陈师道序,在其《茶经》卷中之后附录《茶具图赞》及图；在书后附录《新唐书・陆羽传》，童史之叙;继又附《茶经水辨》,再是标明孙大绶编次的《茶经外集》(唐宋诗8首),继又取钱椿年编次、顾元庆删校的《茶谱》;最后是孙大绶编次的《茶谱外集》。郑煾本的校刊时间当在孙大绶刻《茶经》(万历十六年,1588)后,汪士贤辑《山居杂志》(万历十一年,1593)前的五年间。因为汪编次《山居杂志》时,《水辨》(题明僧真清撰)、《茶经外集》、《茶谱外集》均已收入。《水辨》根据竞陵本(嘉靖二十一一年1543)《茶经》附录收入,《茶经外集》据孙本收入,《茶谱外集》则始见于郑烟校刊本,只能据此收入。故大致可摧定郑煾本校刊时间约在1588~1593年间。郑煾校刊本也是日本流传各种版本《茶经》的共同祖本。当时，宫内省虽藏有百川学海本《茶经》,但仍是“养在深宫人未识”。
明代田艺蘅的《煮泉小品》对白茶进行了记载:“芽茶以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。况作人手器不洁,火候失宜。皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。” 孙大绶所著的《茶谱外集》对白茶制作的关键环节进行了描述:“茶有宜以日晒者,青翠香洁,胜于火炒。”文献中提到的“生晒”、“日晒”就是白茶制作工艺中的关键环节日光萎凋。白茶从绿茶演变而来，最早出现于明代，但与绿茶不同的是只有萎凋、干燥两道工序，属轻微发酵茶。
《茶经水辨》是孙大绶所辑的一部品茶用水的专著，成书于明万历十六年(1588)。系抄录唐代张又新《煎茶水记》(节录不全)、宋代欧阳修《大明水记》和《浮槎山水记》而成。
《茶经外集》明代孙大绶所辑的一部诗歌汇编。成书于明万历十六年(1588)。汇编了唐代陆羽《六羡歌》、卢全《茶歌》、皇甫曾《送羽采茶》、皇甫冉《送羽赴越》、释皎然《寻陆羽不遇》、裴拾遗《西塔院》，宋代范希文《斗茶歌》、王禹僻《观陆羽茶井》八首诗歌而成，附刻在孙氏刊印的陆羽《茶经》后。