陆游
陆游嗜茶、爱茶,担任茶官十年,品饮过许多名茶,作有三百多首茶诗,是传世茶诗最多的作家。
陆游(1125年11月13日-1210年1月26日),字务观,号放翁,汉族,越州山阴(今浙江绍兴)人,尚书右丞陆佃之孙,南宋文学家、史学家、爱国诗人。
陆游一生笔耕不辍,诗词文具有很高成就。其诗语言平易晓畅、章法整饬谨严,兼具李白的雄奇奔放与杜甫的沉郁悲凉,尤以饱含爱国热情对后世影响深远。词与散文成就亦高,宋人刘克庄谓其词“激昂慷慨者,稼轩不能过”。有手定《剑南诗稿》85卷,收诗9000余首。又有《渭南文集》50卷、《老学庵笔记》10卷及《南唐书》等。书法遒劲奔放,存世墨迹有《苦寒帖》等。
陆游对茶一直怀有深情。莫银燕所著的《中华茶文化》(吉林人民出版社)一书梳理了陆游与茶的深情厚谊,这里摘录并整理如下:
他出生茶乡,当过十年茶官,晚年又归隐茶乡。陆游作有茶诗三百多首,为历代诗人之冠。诗人特别中意茶的提神醒脑之效, “毫盏雪涛驱滞思”、“诗情森欲动,茶鼎煎正熟”、“香浮鼻观煎茶熟,喜动眉间炼句成”, 很多诗句的灵感都得自饮茶煮茶时。
陆游一生辗转各地,遍尝各地名茶。“谁赏蒙山紫笋香”、“隆兴第一壑源春”、“候火亲烹顾渚春”等诗句中可以看见各类名茶的身影。但诗人最喜欢的还是家乡绍兴的日铸茶, 《过武连县北柳池安国院煮泉试日铸顾渚茶》(简称)一诗曰:
我是江南桑苎家,汲泉闲品故园茶。
只应碧缶苍鹰爪,可压红囊白雪芽。
日铸茶是宋代贡茶,陆游珍爱异常,烹煮时必以名泉相佐。陆游也很喜爱建茶。隆兴元年(1163)他从福建宁德主簿任满回临安,在加官进爵的同时,孝宗皇帝还赐陆游 “样标龙凤号题新,赐得还因作近臣”的建州北苑龙凤茶。他在《饭店碾茶戏作》诗里说:
江风吹雨暗衡门,手碾新芽破睡昏。
小饼龙团供玉食,今丰也到院溪村。
小龙团是供皇帝所用的御茶,如今得尝美味陆游非常欣喜,在碾茶时乘兴写下这首诗。
陆游擅长烹茶煮茶,常常亲手烹茶,比如他写“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”、“山童亦睡熟,汲水自煎茗”、 “雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎”。
陆游在诗中还特地提到“分茶”,他在建州曾经学过“分茶”之艺,且技术还不错。分茶亦称“茶百戏”、“水丹青”,是一种技巧性很强的烹茶游戏, 可以看作是斗茶的升级版。分茶手运用团饼茶末,以沸水冲点搅动,使茶乳变幻出各种花鸟虫鱼的图纹,厉害的甚至能显出文字。他所作的《临安春雨初霁》一诗是千古名诗,诗云:
世味年来薄似纱,谁令骑马客京华?
小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。
矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。
素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。
“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。”他将分茶当作聊以消遣的闲情逸事。吟诗、书草、分茶都是宋代文人士大夫的日常。
总之,陆游茶诗中包含大量茶事,为我们了解宋代茶文化留存了许多珍贵史料。