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冻顶乌龙


品质特征

    冻顶乌龙是中国台湾的代表茶类,属于乌龙茶类,半发酵,外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地。

 


茶区

    台湾冻顶乌龙茶以产于南投县鹿谷乡的凤凰山麓最为出名。这里海拔1600米, 云雾缭绕,冬季结霜以致冻顶, 故有仙山“冻顶”之称, 所产的乌龙茶也被称为冻顶乌龙。冻顶山土质含水量大, 不管有没有下雨, 泥土都是潮湿的, 加上周围没遮拦, 时而阳光照射, 时而云雾环绕, 这些因素使冻顶茶叶香气高、滋味浓、耐冲泡。

 


工艺、特点

    冻顶乌龙采茶不易,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。冻顶乌龙主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶,制茶过程独特之处在于:烘干后,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为“布揉制茶”或“热团揉”。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,亦有轻培火制茶。

 

冲泡要点

    冲泡冻顶乌龙的器具一般采用紫砂壶、陶壶或盖碗,水温要高,冲泡前需要温杯才能使得冻顶乌龙茶的香气得到最好的展现。乌龙茶的功效其实相差并不大,口感却千差万别,在茶余饭后选择一款合自己口味的乌龙茶作为消食解腻的饮品,一定是一件非常幸福的事情。

 

历史

    关于冻顶乌龙还有个典故。相传,清代嘉庆年间,台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才,要渡海到福建考试,当地善士林三显得知他缺乏盘缠,解囊相助,使林凤池顺利参加了考试。后来,林凤池中了举人,为报答林三显恩德,从福建武夷山带回青心乌龙茶苗,送给林三显栽于冻顶山,经过繁衍成了家喻户晓的名茶。

 


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