径山茶
径山茶:一茶悟禅,一径观山
品质特征
一杯径山茶里,有唐径山寺开山祖师法钦禅师种茶结庐、采以供佛的起源,有陆羽隐居径山、煎茶会友的身影,有苏轼四上径山、以茶助诗兴的志趣。
径山茶外形细嫩显毫,色泽绿翠;内质嫩香持久,滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。
产区
径山茶主要产于余杭中西部地区,是天目山的东北峰,相对高度在500米以上,山高多云雾、土壤多肥沃、气候多雨水、日照多漫射。
径山,草木灵秀,云雾缭绕,是茶树的绝佳种植地。依山绿涌成浪的茶树,终年饱食山水富氧,与竹海耸翠相伴,清明灵气,全部都聚在这一芽一叶上。
工艺、特点
径山茶多采用鸠坑、翠峰、龙井长叶、浙农113等品种制成。
一杯径山茶,倾注着匠心,特级径山茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻,最后经炭火烘干制作而成,制作1斤顶级径山茶需采3万个左右鲜芽叶,可见其珍贵。
冲泡要点
3g左右的茶,85℃的水温,用玻璃杯冲泡一杯径山茶,就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。
看,感受径山茶翠绿的色泽美和两叶一心天女散花般的形态美。
闻,感受径山茶淡淡清香的含蓄美。
尝,感受径山茶微苦、微涩、微甜的融合美。