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擂茶粥
作者:暂无 日期:2019-09-09 文献类型 :文档 关键词:茶叶 花生油 研磨 则是 米粥 
描述:擂茶粥广东英德地区以茶为食,茶食在英德较为出名的是“擂茶粥”。擂茶粥,顾名思义是茶叶和米粥的混搭;擂者,研磨之义也;擂茶,则是研磨茶叶成粉状的工艺;具体方法:用檑木(研磨棒)在牙盆(擂钵或研钵)中研磨茶叶,直至粉状,跟唐代石磨制成的末茶有异曲同工之妙。不同的是,擂茶粥是用高温的粥水泡制,而末茶则是烧
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