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- 西湖龙井茶生化成分与感官品质的相关性研究
- 作者： 赵素芬， 刘晓艳 来源：《安徽农业科学杂志》 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 阻隔性包装材料 生化成分 感官品质 相关性 多元线性回归
- 描述： [目的]为客观评价龙井茶的劣变提供依据。[方法]选择了几种典型具有代表性的包装材料进行了茶叶贮藏试验,采用多元线性回归研究了主要生化成分(含水量、茶多酚、氨基酸、水溶性浸出物、抗坏血酸和咖啡碱)与感官品质的相关性。[结果]抗坏血酸的氧化程度与龙井茶的感官品质劣变程度关系最为密切,达到了极显著相关性(0.997,P<0.01),并且两者存在显著的线性关系:即y(感官品质)=70.255+93.776x(抗坏血酸含量)。[结论]可以由抗坏血酸的含量表征龙井茶品质劣变程度,相比带有主观因素的感官评价更精确。
- 全文：西湖龙井茶生化成分与感官品质的相关性研究_赵素芬.pdf
- 大棚栽培环境对西湖龙井茶品质的影响
- 作者： 陈郁， 江蕾， 吕伟德 来源：《安徽农业科学杂志》 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 龙井茶 大棚栽培 品质 质量评价
- 描述： 利用塑料大棚覆盖栽培名优茶具有春茶上市期早、采摘期长、鲜叶产量高、效益好等优点.在分析西湖龙井内在品质特征的基础上,阐明优质茶感观品质与理化品质评价指标,并对大棚环境因子与茶叶品质相关性进行了初步研究.
- 全文：大棚栽培环境对西湖龙井茶品质的影响_陈郁.pdf