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唐 茶釜
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作者：暂无 年份：2019 文献类型 ：文档 关键词： 煮茶 石质 口径 饮茶 适量
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描述：1唐长沙窑绿釉茶釜（高11.2厘米口径11.4厘米）2唐巩县窑绿釉茶釜（高7.4厘米口径8.3厘米）3唐石质茶釜（高5.8厘米口径18.3厘米，底径8.6厘米）4唐石质三系茶釜（高6.5厘米口径
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全文：1唐长沙窑绿釉茶釜（高11.2厘米 口径 11.4厘米） 2唐巩县窑绿釉茶釜（高7.4厘米 口径8.3厘米） 3唐石质茶釜（高5.8厘米 口径18.3厘米，底径8.6厘米） 4唐 石质三系茶釜（高6.5厘米 口径9.1厘米） 唐代盛行饮茶，“以为比屋之饮。”唐人称饮茶为“煮茶”或“煎茶”， 煮茶用鍑（也叫茶釜），煎茶通常用茶铫。煮茶时，在茶釜中放入适量的水，煮水至初沸（观察釜中之水如蟹眼）时，按照水量的多少放入适量的盐。到第二沸（釜中之水如鱼眼）时，用勺子舀出一勺水备用，储放在熟盂中，釜中投放适量的茶末。到第三沸（观之如腾波鼓浪）时，把刚舀出备用的水重倒入茶釜，使水不再沸腾，起到了“止沸育华”的作用。这时茶就已煮好了，准备好茶碗，把煮好的茶汤用勺子添入茶碗，即可品饮。釜最早出现于石器时代，是一种炊器。以陶器及青铜器为多，部分为瓷器。馆藏品中的四件唐代茶釜，形态各异，长沙窑绿釉茶釜下承三足、口沿立耳；巩县窑绿釉釜憨态可掬，肩部立有双耳，像两只匍匐的小兔子，当地人俗称为兔耳罐；两件石质茶釜，均以整石剜挖而成，其中一件在器身镂雕出三个圆形系耳用于穿绳系带，釜身一侧剜挖出匝形流……多形态茶釜的出现，反映出唐代饮茶之风的盛行。